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龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。3 _' ]- V7 ~( I7 k
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。/ K! b% l& f+ b$ r3 r
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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2 x" d! d/ E1 ]/ U5 F& xTips:
1 f* T& b0 b; h+ y伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。公仔箱論壇- n0 g* b2 e$ M0 H& Q; T
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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