 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 W( t. S( y
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
b9 B# p4 a: I+ B! t4 L5 O0 a3 Ztvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 {+ D5 S' H& _4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
7 }; z5 e' D$ F1 [; e平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
0 j4 P& a4 f# y+ z3 gtvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
. F- A; L8 {; g7 U" o9 Q堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77:8898* i) J4 {" T9 z: e6 l( `3 y
葵花子-120mg( c* O/ c2 Z$ Z8 {- o Y7 R
杏仁-43mg5.39.217.77:8898) m& w0 E) Y7 v$ S8 U O( K' y
蔬菜菠菜-20mg
$ } X7 W% B' M- U空心菜-19mg公仔箱論壇) W! |$ h$ ]/ t1 Y7 V1 C
紫洋蔥-10mg
: z8 o; r. m! S/ w! E! B) C% a水果蘋果-160mg' @6 V' d( z0 b8 R
香蕉-40mg
/ P7 r) E2 h7 w8 P5 Z綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb P8 `& Q3 _& n4 K* b
莓果黑莓-390mg公仔箱論壇, ]/ x7 [% `+ @+ }
藍莓-80mg
0 S+ t4 _4 S; k+ G( M: ~& V覆盆子-70mg
; w0 d) p- E: W) K8 X公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
+ o' K" H8 ~( ^公仔箱論壇綠茶500ml／杯-170mg
1 C; f" j5 h! h; |1 l! U可可250ml／杯-103mg
# @0 d2 \% ^6 E! u紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
5 E6 o' w, U3 i3 `4 ?$ R2 _' k9 _7 [1 ~tvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
+ I- G" B6 ^/ m! @丁香-95mg
; z3 ?6 x! O: V3 A9 s, U% v) U+ F薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb6 \: G, n- v0 t8 U' V/ k5 t* Z' a
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
: s" {0 _5 [- _ Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇+ r' y* \1 H/ _* V$ s
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
' Q, C- d) q! @1 t8 w5.39.217.77:8898為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？# a1 J% Y$ H% Y, m8 `1 ?
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb! e5 r& t$ o' p- q' ]9 v; U
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 e+ ^; `; I, }* r
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
( m" C) m: _6 B% Q5 \9 ^# d: f公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果
1 A5 M9 E, a! Q4 N5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡# I& S; y& y U3 s) K" V+ g
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! q9 V! G- A( ?4 R C
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
( ~. o4 x5 p& N7 c- a( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！7 S1 }' g3 \) t) G+ o T
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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