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雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量tvb now,tvbnow,bttvb. z5 _) Y$ I# B$ o
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調味: 5.39.217.77:8898+ S2 t( g, a3 S
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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0 @8 H) u- a$ q% H做法:
2 Z/ K; e/ R c, G2 s1 n: ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。; f. `9 Z& q, N. R2 @0 }; H7 J1 H
; I, C t M0 ]1 o2 J9 A+ e9 b5.39.217.77:88983.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb0 B( \- ^1 E# H) ~2 P) s" T
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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