[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
4 S8 E( ]4 y) I0 V( Q龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     
- L6 M. B0 w: Q! w9 m5.39.217.77:88981.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.77:8898  l, @% a0 e- L

6 ?+ Z! ]3 Y  v. ]* h3 \; i公仔箱論壇2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。7 ~4 A0 h) l# t6 z" w/ h
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。5.39.217.77:8898" }4 W+ k8 \$ ?% q3 V0 _9 B
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。- W  _: E* Q1 m& a  m' A: X! e

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0 g7 E: q- ?$ {5.39.217.77:8898Tips:     
& I0 r& P' ~3 e6 U8 W4 `) ]伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。2 Q! X  q9 [4 a0 s

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