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材料:
4 ^7 n8 n; c- ~& c1 L$ s豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙! M s; u3 H& P4 s0 T
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* l( B) S$ u' S: D( q調味: 公仔箱論壇- W m* v/ q# v5 Z2 Y
砂糖適量、蠔油適量
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" L [" W4 ?* v+ Y7 I, Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: ! g& q2 k4 k E0 ~: d
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:8898* N8 x( U# S4 Y% k. e
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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G1 f2 {$ d5 W3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% q2 y- }- d2 D& O& I% U
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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0 }& k7 Q7 }9 ?) { p, E5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。5.39.217.77:8898 O& [8 K- {! w; }. ~6 h
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。; h) `" B( a, L4 h1 v" T
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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