( d" T0 Y( ^1 t' S# _2 c) u材料:
. @2 \* s* e0 \8 S( J ]' e豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙7 d) l' d! q* Y1 f
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調味: 5.39.217.77:8898+ N$ O3 a) d8 E# g; O' m1 [ J
砂糖適量、蠔油適量5.39.217.77:8898$ o, a- Q# {0 { G5 W! |6 M
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做法: 1 B6 P$ G- \, D' d
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
' i3 Z/ S* Y# P1 m& r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `3 \* M0 v8 J0 |: |9 j( b2 [2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。0 E$ _) R0 h3 ^9 N/ L: x
, Y1 f' `4 e- k* I$ C* v8 n, l公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
7 R2 I! K: \) u- A1 vtvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇6 _7 S( q7 S& [
4 L2 T, b- Z( E( Ptvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
5 t& X5 p# X% A, h6 T/ C% p' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; N N9 e+ a) R A
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb* V" i& h" ^1 ^8 l0 T. I" m i0 F
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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