剩青菜加熱吃，有害身體健康
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。5.39.217.77:88980 K8 y, W s1 J" V' L
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。$ Z) Z' j; V; \# e9 z S
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。5.39.217.77:8898. v# t8 k! d7 w: R4 z0 W8 Q
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。5.39.217.77:88986 Z) ^$ X/ e# A0 `4 Z
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。4 W- z4 P+ j0 L8 G2 j+ E
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
4 P+ ], x0 O4 A8 i" p7 Z4 k醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。, b& Z, P4 @2 J" t r4 s
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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* @, x) I0 v' d% @在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
2 r. }8 X* t) ^- P+ m( T; h7 [5.39.217.77:8898殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。公仔箱論壇6 L. {( ?1 R a' s3 h4 k' ^2 I+ F
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
% h; S& E; t/ l$ G( W$ Z買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。公仔箱論壇8 @( N, D8 N! P( J5 L- e
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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. u; E2 Q) x# I" [) o& f& S5.39.217.77:8898將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
3 B, x4 I$ `( N公仔箱論壇過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
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* p/ G- z1 B W: b' M% C看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
9 ]. @3 D- Q, f, ^( @8 t0 @5.39.217.77:8898相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。$ x2 Z8 F! |0 N j8 @. {: i
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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. m" `+ S* N6 _- y1 y5 i「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
. z M: _7 Q/ M% N& r; [2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
- ^2 Q2 s7 H. o5.39.217.77:8898此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。公仔箱論壇! ?9 A3 Y& I6 o5 z6 J
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
: W3 N1 D1 f5 u- q a; R& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
9 |) l8 h6 `" |2 [; Q& @tvb now,tvbnow,bttvb要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。9 }; V! w0 K0 ]6 e8 k3 P1 X
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 K! h( t; k: p4 L% e
) L l' W1 ~4 B( P1 j% P+ T很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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0 B$ p* H- d" _9 m$ d3 ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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