剩青菜加熱吃，有害身體健康
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' i) ^+ `/ r1 [# W9 ~% A中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。5.39.217.77:88985 Q* o g8 T0 M) S
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- C$ { h+ v
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
7 A' C8 t0 ^ X再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
+ Z) \$ Q5 ]- w0 s5 P, }2 j! B7 J$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。* l c8 K) U4 E) ~6 m0 t
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
9 y8 ^2 z$ X4 [! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。
5 k- r5 V* L& Z5.39.217.77:8898柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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) T. u, i& x' R Z4 q在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。5.39.217.77:8898' V% Q2 u7 E" t7 J0 v
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.77:8898+ N4 _" Z0 k. o$ h- k" s' N& {: {; R
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
4 `8 O2 @& C% w& w. V買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。( E g; ?1 I4 K" z+ Q& m; U
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。tvb now,tvbnow,bttvb* {! L) f8 o( p6 x# k! }) }4 e6 u
" p' y% o" S- P" n1 n9 ?+ ftvb now,tvbnow,bttvb將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。公仔箱論壇" E4 V* |* l# }
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。公仔箱論壇4 m( P4 L0 X: m
% \* ^' f6 F0 E: F# k% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看來，今後不能再隨便吃剩菜了。- x2 p. h; D, x- I+ e! }; b! B, G
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。+ U6 |8 _" M* J: ?7 V1 Q
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。5.39.217.77:8898, w; @4 `, _9 Z
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。* j6 Z6 x7 t1 t, m4 }; Z# }
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" j, o0 c9 s8 A- ~4 r
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
6 h7 q2 b! V" X此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
3 j ~$ [6 {0 G) f' A公仔箱論壇還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。5.39.217.77:88987 p5 ^' E d: F$ s0 x4 J$ n( }
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。( Y3 a% w% l, x" A0 x; V+ Z
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 g/ T; f- R2 n& f6 q4 j
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
5 s/ S }+ _3 X0 V+ q+ H4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' h5 s: M" l9 D4 b
[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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