眼不見為乾淨？近日廣州某知名連鎖酒樓的廚房被起底，內裡種種黑幕令人食不下嚥，真實反映出廣州酒樓的飲食業安全現狀。
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一間位於廣州天河東圃分店的廣州知名連鎖湘菜館，近日被某報記者踢爆廚房員工令人詐舌的運作模式。據指，該酒樓員工不竟蹲於發出惡臭的廁所旁邊赤手撕手撕雞，更經常踐踏擺放食物的工作台，經過洗濯的食物慘被當作「抹台布」之用。酒樓中有名的陶碗蒸米飯，乃是用台布鋪於排水渠上，將浸泡後的白米倒於上面，用台布絞乾水分，最後上鍋蒸熟。
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4月1日12時廚房內一把陳舊地拖斷裂，員工為方便修理，直接將其放於砧板之上，以菜刀削小地拖木棍，修理工程雖然失敗告終，但砧板卻被地拖污染得慘不忍睹。下午6時，廚房洗碗處一條排水渠發生堵塞，洗碗阿姨亦隨手用炒菜隔油的鐵網，清理阻塞的垃圾。廚房將近收爐，負責清理工作的員工，更將炒菜用的鍋子當作地拖桶之用，將地拖往鍋里蘸水，洗刷沾滿油煙的墻壁。公仔箱論壇6 ^0 \. H/ U# Y- |
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其實廣州湘菜館的廚房黑幕已多次被爆，麻辣火鍋的循環湯底據說已成為行內公開的秘密，不少網友均發出強烈聲討，直指有關部門應加強廣州餐飲業對食物安全方面的規管。 |
發表於 2009-6-16 08:57 AM
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