民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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s& N7 s$ z, r. ]; `& _# P事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 G( M/ h- q
0 \+ \) R0 t$ j9 p; E5 y8 ttvb now,tvbnow,bttvb營養師教你吃對食物！
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營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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8 F3 N8 n9 a) R: M9 L失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
" {9 _) d% b. g4 {4 otvb now,tvbnow,bttvb營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。, Z" O# F& i5 O% ^# C/ e9 U
4 a' u9 v0 l; c/ O6 g營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
8 @7 @* f" s6 |; Q, o5.39.217.77:8898針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。5.39.217.77:88986 X- t* Z# v! a0 O+ M" @
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雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。6 ~7 J) k: ?6 \5 \; Y: t
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【6營養食物預防鉛中毒】tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: K* j3 p3 d7 U4 I
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。3 I* B; {# w W i& C
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維生素B群：
9 ]9 ?3 A. d- I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
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高鈣與含鎂食物：tvb now,tvbnow,bttvb, @2 x! ?" z& Y% x: q+ k" z' H
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。5.39.217.77:8898& f* i& p. L+ q, [9 n6 ?
- k& Z/ L- a* ?0 A卵磷脂和魚油：具公仔箱論壇: T5 m6 t; t& s& Z
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。& H/ I- l- O. A2 V& m& p' Q) Q9 F4 N
^; b3 z H6 l1 j. U5.39.217.77:8898蒜頭：
5 w+ j* }- D, @( r4 E蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。公仔箱論壇3 y* M. N1 |# Z) s ?0 r
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硒：
. D, I1 f# G9 I1 M" o5.39.217.77:8898有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; ^+ W! u3 f# ?* K6 m9 p" \# H. V; T
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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