歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。( L. z3 p& W4 ]: j: w- Q
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。公仔箱論壇8 h# M9 N/ V6 N p: `
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：
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: \6 Z" g0 L- ]★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l/ ]) s& m" @$ }, Z8 W4 n L
★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
5 `- j Z9 H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
9 m/ p) P8 r! E+ `3 t; n. @: Ytvb now,tvbnow,bttvb近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。tvb now,tvbnow,bttvb; s' }0 m. ~ e& q
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：公仔箱論壇 q& D1 J0 y/ Y2 C0 x; e
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。5.39.217.77:8898: C; x; o( c5 u) X2 D4 ?0 l, o: {! x
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。* O* u8 b, g5 G9 F$ Q& s
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。tvb now,tvbnow,bttvb8 w. A4 B. v) o" |, W5 i' p; x
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。. l' E- c8 J. i& {# F0 r
最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
1 y* J: U, a6 D) L# p# H5 @tvb now,tvbnow,bttvb總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
+ h K3 A v- S% E% Q' f0 L6 K: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。
/ Y& W3 s3 I& e6 \‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
7 [; Y I" r' e/ H9 m# K2 Ztvb now,tvbnow,bttvb‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。
: I& I- C; j" x* P$ P( @‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。' M0 X2 X: G+ f% Z$ Z
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
6 K5 P' Z( @# U7 `‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。tvb now,tvbnow,bttvb ?, |: W( j# j i. d8 c
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。
' \" h: |4 }9 K0 m& [公仔箱論壇‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。" Z3 B& O/ N( _" b$ S, [
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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