最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。tvb now,tvbnow,bttvb# N% p4 V/ Z5 S0 D
tvb now,tvbnow,bttvb: | w! y% Q5 ]
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
# V7 a5 a) v$ B, r# R公仔箱論壇富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
% g( S. f$ o1 K$ e3 j1 s0 P5 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^. s' k( J+ `: J9 htvb now,tvbnow,bttvb花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
( }6 C. R) Z7 V材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
' d/ t- I1 T/ {9 x0 j( t8 o/ |0 v5.39.217.77:8898
0 t; \. l& j2 f; p3 T5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; W& S" _" I/ W, M- l
5.39.217.77:88981 C+ Z6 g6 @% U1 T" z. N5 m* O
 ! m* x0 s7 w& e2 a# z: w. k
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
. g/ G, C( R' G# p9 e9 g- M) Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 _( k, w$ n% [
 4 J! j e2 ]2 L& z; ~
" M* B% _/ S7 G- n4 P公仔箱論壇 ) k2 o( _- O) L1 a
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
+ N) S. M8 E1 _* m公仔箱論壇
7 A/ R# F4 R; A+ ?- J ! W0 J' l$ I8 a5 _5 j# G& @
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
5 H# C# s6 S6 J7 k, L6 n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ \; L( {1 `$ ~2 x
鮮淮山野菌炒肚尖$188tvb now,tvbnow,bttvb; d" X$ ]9 @. K8 }/ R2 r9 I
 5.39.217.77:8898% N6 V3 \2 M8 W. F3 U
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
: K b) S5 y4 o( P/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, q T* d0 G. @; e
& _7 _4 V% W% k2 P公仔箱論壇
6 D7 N8 t q D K3 utvb now,tvbnow,bttvb富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
6 Q Q: _( A4 @; E& E% s: T; B5 U) [% Y
潤!丁太愛燉去核木瓜
8 g/ k% H- s0 w; j, O7 g5.39.217.77:8898
; W- f* P2 q% @; ~1 x# {* }) ?% i# f* u5.39.217.77:8898公仔箱論壇- F/ M! x& N+ C5 [
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」1 z# v9 T8 G- d. y) d. P$ o* {- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 u8 T( V0 X1 y' M& C% ~
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
6 U+ |+ T# ^# w! s Y5.39.217.77:8898
, R2 d5 c* }% Mtvb now,tvbnow,bttvb ; t5 f$ o* j; E* R" \4 i
8 ?( ?8 `9 X9 a公仔箱論壇
3 C. T. K [% {# x+ E; q雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
3 w. j8 U: H% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# ^3 h/ G; K6 y& b0 \" |
. \- [; A3 ?' w$ Y, _) I3 V3 @) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% u, z. B2 R* o. o3 D2 W% U. S
# h' ~! x) D1 a; L: [公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。1 U0 x5 A# p7 [& o3 l. [
: ~; w7 w; Q: I4 p) z$ b" \5.39.217.77:8898
8 T( M, x1 | e5.39.217.77:8898
. I9 Y! t, L8 f% L7 J8 a# S ! ~" Y$ U0 u7 a& w
1 A8 F. P5 w/ wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' @$ o& D! Q9 A4 p7 H7 D9 X: q
' ^5 ~# F; C( m6 y2 H# I1 c5.39.217.77:8898蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) 公仔箱論壇' X. `; n* W" c1 T# i2 g
! m; }5 \- r! G L
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
' F6 W4 s, e0 L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% D6 C/ O3 w$ W. j
豆腐沙律$68
* l' p8 G/ R1 V. n4 \, X; A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" J; `0 ^2 f L7 m6 K
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 5.39.217.77:88982 l" u4 K q: s) g9 M& C- v5 F, l
! y2 ]% W$ P$ T6 o公仔箱論壇魚一丁波子壽司$80 公仔箱論壇) D6 e5 g" j! h1 a8 j
8 a3 H$ Q. w6 h# T2 C6 P# T有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 # ~" q2 l) j8 T# z
# d& A* A9 q5 ?( X5 R" H4 Q" j5.39.217.77:8898海鮮豆乳蒸蛋$68 公仔箱論壇" R% Q4 h5 h9 F3 t7 ?% J
 ) b& Q- m' f& M- C2 P+ s
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
, N5 r% D$ U6 ^1 K
- ?/ R( u9 L+ G$ j% g4 A& M8 @. ? tvb now,tvbnow,bttvb: @9 y5 a: Z/ a# a
5.39.217.77:8898' y ~. [! s+ G' r. S1 y
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)- j# t( O# J1 Y' W
tvb now,tvbnow,bttvb/ j' W" V9 @( H4 I2 R- {) @
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
b( z: K3 _4 Y9 h* qtvb now,tvbnow,bttvb
, o2 \6 k; P, q* n5 ?7 V0 v5.39.217.77:8898雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
' ^) v# G; e; V) m5.39.217.77:8898
- w2 K& N8 m0 o( |- T
C6 g; N: j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; x7 w, K9 W& A% `, _8 C* F
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|