材料公仔箱論壇( X$ v" b# ?5 e# V- a! N
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許5.39.217.77:8898! X$ \2 ~5 m$ |* a* l
8 q+ K. H! |1 E& J3 b% e+ y% E3 g8 S5.39.217.77:8898醃料
" A+ L* N' n0 D% Atvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙+ H# Z+ J1 T& `# y/ D8 B# P5 b& L
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- |$ s" T g& p7 W做法% Q3 |4 b! ? X! J# W
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C; J. b8 [* J& y' Y9 `, ^
" J T. p/ y3 V5 g+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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貼士5.39.217.77:8898" i: A+ g/ v( B9 g3 c
蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。5.39.217.77:8898. a+ V. D& F3 x5 E
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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