最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．公仔箱論壇1 j* x4 b4 C- F" b8 T4 B
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）1 P1 e! J& Q! A# | V7 r
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
, l/ J( D' O% h" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北的杀猪菜的来由：/ G+ G! }* e: }9 ^
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
/ `$ G# }, `) G: E" y. ^5.39.217.77:8898杀猪菜最经典的菜式是：
4 ^9 H7 K$ q3 D$ Q# F汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 O \! ^& O" _" n+ m: Q6 H" F( m
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
- N$ P# a) Q9 K: @) t& m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p" J6 u1 i& f/ d5.39.217.77:8898$ D* n- B! m' D" }2 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 @# q" _- a6 j" M! ]
7 f/ L- s" Z" R; I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T; q% M' b3 x' s$ f5 O$ ]公仔箱論壇东北杀猪菜（ZT）
/ Q& t5 r( B/ Q6 U9 |7 t: N5.39.217.77:88981，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
8 I0 }! a- u2 K1 m( M% x2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
1 N/ b" `" M/ N. a- Q5.39.217.77:8898与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
5 s/ y$ i% d: ~* f# ^% c; r, c5.39.217.77:88983，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品3 g; B# M/ P. i6 b! q9 @
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
! y1 K/ y/ G$ f0 e! \5.39.217.77:88985，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
. h; b% }# d$ l2 e7 E" i( A ^杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
6 T$ F# z& m3 `- b7 L1 W; g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。/ |1 |- w% |) k( i- k4 u4 R0 @
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
6 I* M0 Z g' i5 G e" J+ c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是在在杀猪时同时做的！5.39.217.77:8898! D5 o; v0 i( F6 k ~+ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 C: v0 Z2 D# X9 E _# j
! s, I% v9 N& z/ r* Z6 W" f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 X" G; j7 K" o
公仔箱論壇# ~' P7 c3 ~/ G
 今天推荐满族菜．
5 [$ s# K/ b1 S7 _* p+ C0 ]- W5.39.217.77:8898经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
- {8 @" _% N9 l5 ]+ Z) l X$ x. ]5.39.217.77:8898店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* t" V5 o7 a& M- o# z- ^
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
7 F$ D U1 {$ B8 z9 j其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
+ d: S6 O( A$ ^. c, W$ f/ r2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）% X5 u& x U/ F! z# p. M& v
焖烧豆腐皮tvb now,tvbnow,bttvb6 f% t j' s* L! v
焖烧偏口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& U: O: a, Y, C! R0 Y) \
大拌菜
+ e( S: m# u' V, ?) Z4 ~公仔箱論壇家乡鸡
- n; X; v$ X: b$ V, S1 ]5.39.217.77:8898 % Q. i) A$ R! X' q T
5.39.217.77:8898. B3 {& x1 P" n! h# J6 s: C
- L+ `% k0 a$ A$ i) j, \1 i
+ L3 ~ r$ ?4 C/ v0 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 D/ P, y& `* F' u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& p# \. D; L; W$ l9 s$ T( F
 , |5 Z* T" [8 L, k) w# d/ R
9 v; @9 I% A7 R. F9 l9 e2 [
( x! k2 n" L- H @: H; i- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．5.39.217.77:8898& H9 T( h. z) L
; t& o$ Q7 D4 B. r公仔箱論壇百一村长：小治“三胖子”
" q/ P! M6 r$ ?9 M9 U* K3 E0 U公仔箱論壇大 哥 大：13936663626
% N W0 { W8 J# M: I3 u5.39.217.77:8898地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 tvb now,tvbnow,bttvb w1 X5 D9 }+ E7 V
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 R4 `8 y p2 i0 \) q/ a2 k6 I
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。5.39.217.77:8898" r6 N( g$ z+ J4 L% ~
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
) S8 M$ A3 t( Utvb now,tvbnow,bttvb这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% ?" u/ ~% j3 G2 @7 z
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。2 J, H% H. @/ s
 |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
