最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
/ j! k( E: }! b3 d" O3 j今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
- P" j9 ^' Q" ^( q$ l3 G" ~$ t9 {杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
, I. _: n' B3 u( d东北的杀猪菜的来由：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ z4 F' n) p! ]
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
0 M1 O B. h* a, C. r5 u+ u& r2 B公仔箱論壇杀猪菜最经典的菜式是：7 @6 O; F9 s3 Y3 h, B
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
& y A3 x4 _- S; o. q8 B血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
$ O6 q; U4 w( V公仔箱論壇
# `) B- ~3 R# Stvb now,tvbnow,bttvb
" j7 Y& [7 c' a6 l2 u2 Q5 v% B* {
) n& L Y: ~& T! P$ q# ^9 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ |2 h. C! |: |2 g. q+ I# ^
" k5 H: S0 {/ X* G# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北杀猪菜（ZT）5 `1 E* _( E& i) Z- `3 C
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
+ n/ [* n0 s) d; F( G6 d( Y( ]) y# c5.39.217.77:88982，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
! i7 m' X) g0 ] |' @ n oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B" o; z# o7 E8 _) y9 Y, ]$ Q+ ]
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
" M, e. I+ k! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
: v1 l6 q+ @& I$ y9 F. H3 O5.39.217.77:88985，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
# a e4 a2 f( [4 l7 `% l0 [" [. P9 b公仔箱論壇杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
0 D2 [( ], c0 C6 w$ s5 B公仔箱論壇酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。5.39.217.77:8898! B/ Y% z1 ~! G4 e( J$ I# r- G8 S* L; c
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
& }3 j1 V! b7 J4 N7 b4 r$ b8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是在在杀猪时同时做的！
; p! A3 M+ @( V5 f& w tvb now,tvbnow,bttvb) y8 O0 l6 q8 X; _. @2 K1 N
公仔箱論壇% S$ x8 \$ _1 ?1 w1 w
% U# O$ m9 V h, C# J: g8 m5.39.217.77:8898
m9 P2 ~: e: y- R U: x5 m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天推荐满族菜．
+ o8 l" H9 S7 G1 ]( p% C经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO公仔箱論壇- a2 h$ s+ ]/ |& S# | G
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。9 H$ H) T/ \' f
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．2 C( q) c! w3 k. J' [: |
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．tvb now,tvbnow,bttvb! k6 W! G5 F1 O2 K; F) J2 {; W
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
7 F' r- o& k* ^- Z. I% V% N' N焖烧豆腐皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" e( N: V7 J2 T4 ^4 F F
焖烧偏口5.39.217.77:8898% i9 Z8 M) X4 g0 _# {
大拌菜
) C" D( n% w* S# ^5 O" K$ n公仔箱論壇家乡鸡
8 A: E. n4 u' v. f
; g7 M9 H' s U- X0 `8 O t, F2 o5.39.217.77:8898
$ g: L6 n. w1 q8 d/ K6 G6 m1 C2 {3 u
) X4 S& x0 [; ~+ g* `" S) t1 o" K5.39.217.77:8898
; Y" O- r+ G0 ~7 A
b4 G2 i/ V) l) w( g$ s* L$ u5.39.217.77:8898
: e5 n/ q/ o8 f; b
% D8 `* g/ @0 s2 i/ q1 d- f$ {( Q公仔箱論壇
% O9 i/ W+ c) F% ?9 g7 y公仔箱論壇公仔箱論壇+ r! p8 J8 K) x* u
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
/ d% h3 h/ y* X1 ]. c7 g8 @/ R4 I; A4 }1 S- O
百一村长：小治“三胖子”
) T- ~0 `% d2 y7 ]/ y% @+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 哥 大：13936663626 9 `/ p+ h+ J$ g8 `8 r
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
' k M. B$ I& g百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：5.39.217.77:8898( w+ L+ M( x( z- X, D9 L
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。公仔箱論壇' |& L" {+ O; j4 O8 N: E) Q8 P
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
2 W, X4 U6 J8 B% M2 s8 ~tvb now,tvbnow,bttvb这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
' u8 f, p* J! W0 P$ ^tvb now,tvbnow,bttvb食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。tvb now,tvbnow,bttvb, Y; y5 Y ?2 v' r H8 h
 |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
