鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。
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西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。5.39.217.77:8898) | M y' l. h$ t" K6 t8 K
( @) S/ L+ t# M0 ]% p! H5.39.217.77:8898關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。# L; a- t2 Q# |+ _: r# Q
: z1 i9 X8 _% J6 L: n鹽在廚房
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, S7 w2 v! Q) i鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：tvb now,tvbnow,bttvb) V3 h/ ~6 M6 M1 ?4 u
; w, f3 [5 c+ A0 Z2 B# _0 L. ]& p提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。
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煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。公仔箱論壇( Z! U+ C- {, h) [: ]4 G! S! C
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測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。: O& F8 K0 e$ q6 p
1 B/ \0 b0 ^& n. I1 _tvb now,tvbnow,bttvb防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。tvb now,tvbnow,bttvb, T8 j0 b% F E
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剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。公仔箱論壇! g! [8 B5 m6 S* Y8 t* I
x1 Q% g* u% R( r/ R, e7 O5.39.217.77:8898做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。tvb now,tvbnow,bttvb2 i' ~ B% n" a) e) s; d7 b. W
* N! B- w* v9 @8 [tvb now,tvbnow,bttvb除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。
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( w1 T% t. j6 j1 H: a乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。公仔箱論壇. I' }; t# q: z8 \2 m
, w7 B$ P1 ]; |% h# @清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。公仔箱論壇3 m2 Z7 j! \. }6 [6 W. R* ^, m
7 s q1 D4 H4 u/ j% b4 h5.39.217.77:8898鹽的清潔功能, d; m3 |0 _- K# _: ?" p2 V
# ~$ z0 |9 d$ @. B清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。
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( w6 a+ W( R9 ?公仔箱論壇清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; I: {: p. E6 n$ O. K& N9 Y% H
2 H! B8 o" A; N8 l+ o5 _修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。tvb now,tvbnow,bttvb( j: c: p! q# q) d
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清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。2 v2 _1 `9 \7 F2 K$ f8 G0 t
5 [2 i# L1 k4 B+ `- n( Q清洗有污垢的杯子：咖啡杯和茶水杯經年使用後，會有頑固的污垢殘留，用少許洗碗精與鹽混合擦拭，還你一隻光亮如新的杯子。
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冰箱保潔：自製鹽水摻蘇打粉，用手巾潤濕，擦拭冰箱內裏，能清潔和除臭，也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
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3 I* g( A O# d9 k: Z) x清洗銅製器皿：混合同等分量的鹽、麵粉和醋，製成漿糊，摩擦金屬表面，留置1小時後，用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
1 I& @& F; `; s: x4 |+ @$ I+ o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {1 K" S( K/ k9 K) Y5.39.217.77:8898清除鐵銹：鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿，擦拭鐵銹，待乾後刷掉，再用乾布擦亮。
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清潔玻璃咖啡壺：根據餐廳吧台服務生透露的秘訣，鹽加冰塊倒入咖啡壺，急速搖晃，鹽粒會擦拭壺底，冰塊起到促進擦拭的作用。
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% b; N2 c0 e6 n' a& q7 h5.39.217.77:8898清潔衣物5.39.217.77:88986 g+ o; x, Y: L2 _6 X# {" {% i ]
8 H8 T! M2 }9 `$ V清除酒漬：您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的，在歡宴親友時，不小心被酒沾汙，可以立即撒一撮鹽，蓋住酒漬，防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後，在冷水中浸泡桌布三十分鐘，再開始洗滌。
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戶外曬衣防凍：冬天在自家陽臺晾曬衣物，防止衣服結凍的好招是，衣服在洗衣機裏清洗時，等到最後的漂洗開始，加入適量鹽，即可。
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增豔色彩：彩色的窗簾和可水洗的地毯，用鹽水清洗，可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯，無法用水洗滌者，則可用小塊布料浸泡濃鹽水，擰乾後快速的擦拭地毯。8 E# _) R, D# Q+ E7 Y9 U
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清除汗漬：用四大湯匙鹽溶入一夸脫（約946毫升）的熱水中，浸入有汗漬的衣料，用力搓洗，直到汗漬褪去。
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6 a+ Q3 {0 K5 ~; o+ U5 A- Q, ]清除血污：棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污，先浸泡在冷的鹽水中，接著用溫水肥皂洗滌，然後放入沸水煮。* S' a: Z* M4 @, r2 X' ~4 _3 i3 D, ~
5 ]& C0 q& D8 r8 _' k1 r公仔箱論壇清除發黴或銹痕：用檸檬汁加鹽混合液，沾濕衣物髒處，讓它在陽光下進行漂白，再沖洗並且烘乾。
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" Z) o! P6 F" L9 p N* I+ u) x公仔箱論壇清潔熨斗：灑一些鹽在一張紙上，用熨斗加熱後，在灑鹽的紙上來回熨燙，可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。
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固定顏色： 新買服裝如果是染料會褪色的，可用1/2加侖水，混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽，浸泡會褪色的單一顏色的衣服，再用水沖洗，如果水中仍留有顏色，則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的，建議拿去洗衣店乾洗，以免所有顏色混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 C+ H" C9 C
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在家居生活中用鹽
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0 e$ s' ~2 S# B$ y! n! q9 q. U公仔箱論壇驅蟻：螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物，如果不想它們光顧你家，可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
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4 l) B* i* q5 }3 c1 qtvb now,tvbnow,bttvb滅火：在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽，如果不小心沙拉油濺入火爐起火，立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗，鹽就扮演吸熱器的角色，形成的隔氣層能有效窒息火焰。5.39.217.77:8898# [# ^1 S. H" R, [/ p7 p
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減少蠟燭滴油：新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時，再風乾，蠟燭點燃時可減少蠟油滴落，它就不會拼命的「流淚」了。
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, {6 k2 D& ~3 b3 ~7 P插花保鮮：在插花的花瓶中放適量鹽，能延長花的觀賞期。tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ ]. _( Z9 K
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修補牆壁：家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔，可用2匙鹽，2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊，填補裂縫。
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" ?( x0 a( ?6 d4 [抑制雜草：庭院的露台、走道或車道上，磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草，影響美觀，可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋，能抑制雜草生長。公仔箱論壇) b) H7 F, A& M9 _% B# @) G$ b- z
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除毒葛（poison ivy）：用鹽和肥皂水自製噴霧劑，噴灑在毒葛的根莖和葉子處，剿滅有害植物。當然在噴灑時，要注意避免殃及您想要保留的植物。
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8 o( z% Q- n5 Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb防行道結冰：冬天時，人行道和車行道上會結冰打滑，撒些粗鹽，可預防雪結冰。
0 m5 b3 Y4 T0 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# ?! ]; a2 o s! ?
抑制烤肉碳火：朋友聚會，燒烤助興，牛排油脂滴上烤台，惹起火焰竄高，可撒些鹽粒，抑制火焰竄高，滅少碳煙，又不會降低烤碳的溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& V/ ^9 M4 C E( G
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個人衛生保健
( s4 |% v. G- h公仔箱論壇 % l0 O; y- q0 O% p& Y# w
延長牙刷壽命：新牙刷未啟用時，先浸泡在鹽水中，可延長牙刷的使用壽命。. m9 j5 c# F) z9 s; r- \
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清潔口腔： 一份精鹽和兩份小蘇打混合，當成牙膏刷牙；也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水，做漱口水用；或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子，抓一把「青鹽」擦牙，漱了口，了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類，還沒有考證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 D, x/ ]" s# o9 T0 ]
% T( Q# D& U% Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緩解口腔毛病：嘴巴潰瘍，長小腫塊或其他小毛病，用淡淡的溫鹽水漱口，一天數次，能緩解症狀。
) W2 J1 `" r! H! f$ l. \% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c) k$ K2 T" q* Y' n處理蜂蟄、蚊咬：遭蜜蜂蟄了，立即潤濕痛處，再敷上鹽粉，能減痛，止脹。遭蚊子叮咬時，奇癢難耐，可浸泡在鹽水中，或用食用油摻鹽敷上患處。6 l y, U% A( W
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促進血液循環：洗澡待乾時，用乾鹽摩擦皮膚，能促進血液循環。
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! _& H3 G- |( }, B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緩和喉痛：喉嚨乾痛時，飲用摻有大蒜汁的溫鹽水，可減緩症狀。公仔箱論壇9 J+ W7 i( G3 T! ^1 d
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來源：文化生活藝術網 |
發表於 2011-8-13 06:34 PM
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