材料及份量:
; k* J1 I) d$ o STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）0 t Z/ t* P" N# P% K! G' h
榴槤肉 150-200克5.39.217.77:88984 ?1 k5 Q$ D' E! u" S
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 \1 D# L7 O% a; _# h
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.77:88985 n. K2 V! y2 p) z1 e: v
白砂糖 15-30克
: E& R& Z7 n- s# A! _# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克公仔箱論壇( z9 I7 `0 x1 O1 {6 L1 D8 A. _! a! L
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) + e8 L/ a1 d% [ _" b, D' p4 [
公仔箱論壇0 A8 p9 g' b! @/ C: c- X$ v
製法:
q8 U' V3 ^( @; U3 }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) U* w4 _ j6 u& c7 L9 ?
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb6 q, y% X- t6 e: c4 C) J9 c
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）0 H; i2 c- L8 v
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
' k4 `3 m9 p& \7 S( `& C- y9 M5.39.217.77:88984. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
+ t$ w! Q( ~- _; H6 |% Z公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ u' \, B1 Y- v$ ~5.39.217.77:88986. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
q: u* q2 y) X6 d3 _& j7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇* o, P- F. J6 u& q# v7 G5 }
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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( }; q" v$ Q* S4 z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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3 l* w4 u3 c3 ~% a除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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