材料及份量:公仔箱論壇, u3 o) [0 T+ |% U
（6吋模分量）
( O' L- @; i' r0 H8 p1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
% w+ i" X3 e4 w8 E& T淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.77:8898: b( C1 @: Z/ ]
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 V! a$ j6 }$ b% \# s
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 Q$ b# z) w& T, F7 x2 V: \
魚膠粉 5-7克
9 S/ X+ C: `; D7 ]: V海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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; m' e# }, Q0 ^$ I! _+ f" o公仔箱論壇製法:
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) |4 G+ c+ s1 B( x+ k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
5 t8 i/ g( d) {* P2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.77:8898* J4 T' k, N6 W
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
- O" i1 Y- [4 ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）( Y( P4 L( B7 D7 C( c
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
' s6 Q }5 T/ }- S+ v& T5.39.217.77:88986. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
+ }, a r. q, z, utvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
7 U5 J1 r! [, z* v) g8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.77:8898/ I, ?, F, r8 ?: g
3 R% }4 N1 A: O$ K* y5.39.217.77:8898 小貼士 ：
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9 n5 l, {& n# ^ Y除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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