[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
7 l$ c0 ^: x$ q0 f5.39.217.77:8898公仔箱論壇% q" ]- a" C5 N- H9 @; l
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77:8898' A4 c0 E' h- M  d/ C) z
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蒜茸少許' y! a$ x  Y# T; e
5.39.217.77:88980 {' K6 N$ B; v7 Z4 K
青椒1/2隻
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2 |& A7 u9 b- m4 Y/ b/ M$ {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻  ]( ~( B1 T& P. U" D6 ^9 F. B
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梅子4粒
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$ C: t% ~2 e1 \菠蘿1片公仔箱論壇5 y  \: T) t5 U, F5 O$ q/ e! i0 G

# R, b2 o# C) Xtvb now,tvbnow,bttvb　 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% ?0 R; f% _: l5 U: D

# K$ b, D4 l$ o( U/ G" d' y5.39.217.77:8898酸甜汁3湯匙
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5 u! x2 C" a0 e* U) x6 ~1 {9 y  j5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙
% ], e* H% x+ H; y8 K) t2 ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898. G  s* m  V; d3 z5 d/ U& a
紹酒少許 　5.39.217.77:8898+ U# O% A8 b8 T9 u  P
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n  \8 U) ?1 ~4 z: ~

* t- B5 f( j% h+ @, V( C# F2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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5 X% R' Y! E( \1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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( x; r7 E" I, V6 @公仔箱論壇小貼士：
5 A% R+ T$ S5 p. C- E8 E2 `5.39.217.77:88981. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
0 D4 i) X: C) W. j% y5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 L7 @: k3 O6 O" e% w
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much