材料：（4人份）公仔箱論壇: H7 N2 r0 A4 g1 P7 X6 r
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花蟹1隻（約1斤2兩）* K. S& l4 c- W
% m9 \( j6 G+ q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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青椒1/2隻
+ Y. X6 n3 ~, J. i, c) a5.39.217.77:8898
2 z$ M% {5 K1 w7 s& s紅椒1/2隻# G' ?& }5 r$ Y* u
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梅子4粒5.39.217.77:8898; I( \5 l7 }; B; z7 ]
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菠蘿1片
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/ @7 K( x6 S' e5 ]- b: J( f( { 調味料：, G* ?% h3 C8 x* F9 Q/ |# }- x) m
, C" A# d& D6 r v# Ptvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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& h+ i! Z: Y+ c公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙. D7 V/ Q/ i/ r+ K2 m4 @$ N
# R2 v7 J3 S: U% i1 Z% f公仔箱論壇紹酒少許
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9 U" O* [6 I" e* q- e* k公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
0 F% w4 i2 h x6 h公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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