君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！
9 Y4 {# J& ^+ m1 `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 x- x* F6 D; Q! x( U, }
玩 Fusion也玩古法
) Y& d( q: s" l& b% X公仔箱論壇 + O4 E( p% ~3 I( E9 D& G3 }
唐媽媽3 _* ^7 m' o! s2 I3 L: I! b
* q+ q8 v4 \# m. F$ p0 @7 v2 N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。5.39.217.77:88981 P0 O, j8 g+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! g( j+ K- U5 l. c/ q
不賣自家炒辣醬' Q, {: @2 l) f6 i. B, ?
* i0 l0 H6 ~! c( O& W* p* i公仔箱論壇
4 F; u6 ~ x# C9 E* S; @5 R: U7 S唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ {' u0 Z0 f: G9 d: u( t9 Z
5.39.217.77:8898, U T W1 B# f. ^' ~* J* g4 `# V
大四喜$16
1 ~/ B! a/ P) ftvb now,tvbnow,bttvb
/ U! a& O9 Y* ~; O1 [2 ?7 S, r4 r x3 J蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。 7 [, H' ?+ I: o: u) c/ c
: t. T v; T; I r& n' r公仔箱論壇蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。5.39.217.77:8898/ o3 |3 l( i* Q: T/ @2 [5 s# @# X/ S
k+ F+ R4 o8 U6 v
$ W+ b: C B3 n- l/ X公仔箱論壇5.39.217.77:88983 {3 v# M/ R, h# m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. ~2 n" f. c, e r+ V
tvb now,tvbnow,bttvb, B5 d! `# h$ ?, t4 n) l9 V% L: C
芥末蝦春卷$14
9 }, K' s( `/ T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v4 v9 s5 E1 ?" ]: H; A2 d公仔箱論壇長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！
* E: D# [2 j+ U# g公仔箱論壇6 r5 {6 p" x0 P; H" v
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！5.39.217.77:88989 [( [& D1 F( n. O- y
& }8 n3 W5 k% R8 f0 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& |! l A* f" @
6 f$ J% D# v; [- y% Q/ F5.39.217.77:8898 0 K- Y: O! w5 ?( z# p, |, ?: t, {
) Z- Y5 r" s. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽口水雞$33
0 V2 s1 ~: I4 r% |1 j) i9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& {, P- Q, Q! Q( M+ L7 _
原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。
! a: g6 I! ` R2 P+ j! F. xtvb now,tvbnow,bttvb8 L' N+ t" c1 L& C7 M+ c* @
唐媽媽蘿蔔糕$16
9 O: D7 o S0 M# q/ X( e, u5.39.217.77:8898
% C. G1 l7 y/ n6 Q2 ]公仔箱論壇以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。
/ v* Z4 v$ E; U
- {' _5 M- j) u! z, \. E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。公仔箱論壇* J+ p! G( d5 U: M) f" j6 G
: R9 n. k" j" H4 x7 a; V
& w0 e# q P, t7 ~& [1 }
[$ O \) h, k) q # v+ ~& Z9 j% D3 K2 w
公仔箱論壇& V& K+ s) f+ c0 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% R6 b. l ?% K1 q6 a
奶黃千層糕$12 H g' r$ g' C/ S4 m- z0 J
0 o2 H5 C7 P* n6 p公仔箱論壇 6 W, O7 m/ \/ f6 q
杞子桂花糕$12公仔箱論壇 v& U- }' J5 E f9 }8 \
( K* r0 z) y) P( qtvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say
& Q6 N3 d0 N; t! c TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T8 R& N; d% Ztvb now,tvbnow,bttvb巧遇 Model Cookie與家人來試菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# [# Z, R$ ^3 r$ X9 M4 X8 m
" }- B) c$ [ p8 }$ r( K點精品 (荃灣眾安街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H E! K5 P/ E' ^! Q
營業時間： 7:00am-12:00mn - [* _4 C1 h# |- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ {' o' L7 @* ~& g# P
$ {" V; _4 p$ P/ U- \ |
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|