返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 中環破格西餐配玩味雞尾酒

       
0 e/ \$ l2 D% X; k7 l6 o; ePeanut Butter Milkshake $120;白朱古力酒及榛子酒各半,再灑少許鹽,連造型也甚具創意。        # y9 z% q9 b* L$ v2 f$ M) U3 o8 A
       
8 `9 U9 q: j. m% G0 w6 `公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上,雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒,炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
7 _" z+ v: f% \( \tvb now,tvbnow,bttvb
3 l- T! C7 ^! ^% @$ @% G7 ^* |VEA分為上下兩層,29樓是Lounge,30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜,他認為酒吧食物也可以有style,就如這道巴馬臣黑松露薯條,他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷,於是用菠蘿包當作漢堡包,分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版,內裏夾着的牛油經過焦糖處理,吃來添上甜美。
% y8 A7 h9 Q! w4 I8 a2 s2 a  d" ?, z# t' {! y! ]2 z* \
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單,主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」,和牛分兩種食法,一是方形的排骨,慢煮四小時,再以泰國酸子炮製;另一件長形的西冷伴以脆腐竹片,及用蒜頭煮過的銀杏,靈感來自白果腐竹糖水。' a* m# C7 A, ?0 N. _- g+ z; p

+ B7 Y" E% f- h) J. z創意配搭, j: J3 p  Q3 ~
Wine Pairing是餐廳重中之重,由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」,雲吞上面鋪以黑魚子,泡沫是白松露巴馬臣芝士做,可蘸黑松露油炸鬼吃;配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒,是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒,例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake,驚喜不絕!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 v% U+ K* v" @0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; [4 c5 W; M& y1 R8 ^( X$ u; a2 j
VEATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! i+ q" f' u
地址:中環威靈頓街The Wellington 5.39.217.77:88981 L, p8 H, Q2 y3 l
每人平均消費:餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起,另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
- w" q( ?) K! W2 O8 d1 ~( ^9 `# q# s9 @( z7 w- t8 _- t/ f

$ s  `9 h. Y9 d1 m3 r5.39.217.77:8898(主菜)和牛、黑蒜、番茄、銀杏;和牛兩食,排骨一款帶酸甜味,西冷較有咬口,配菜也不遜色。                0 p9 C6 [" w4 v5 t# D. i% |
5.39.217.77:8898  k0 Y5 d( B: X# W
5.39.217.77:8898$ L1 t, M6 }, a; b% V; v; k
吉列黑毛豬豬扒包 $58(右)、菠蘿油變奏版 $38(左);菠蘿包化身成漢堡包,迷你賣相夠可愛。               
7 s) r5 c& }. L. D$ a公仔箱論壇
  D6 v( q* I/ J* d8 i公仔箱論壇
( R8 Y/ `( u8 v3 n% h- a4 \5.39.217.77:8898巴馬臣黑松露薯條 $68;附上一個小鏟泥工具,旁邊是扮泥土的黑松露脆脆,整碟炸薯條賣相,令人印象深刻。        tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ m0 l2 Z8 m- ^' e
6 R: |8 }. G" [4 h& j

6 t; G# t3 i5 n/ J" [4 |1 \: A: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳行政總廚Vicky(右)於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽,Antonio(左)則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。       
2 l& T+ ~1 u* B7 B) Z9 l% ]* x" D- S% E

- \6 j9 a* [6 E最舒服是下層有一道露天長廊,景觀開揚。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; W( Z* ?/ H: f3 d0 A* r
公仔箱論壇( R; R4 q; n* t' p
[/img]5.39.217.77:88985 a% N% N# t$ a
返回列表