返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 中環破格西餐配玩味雞尾酒

        tvb now,tvbnow,bttvb( h4 L' t0 E. E& ?/ [* g
Peanut Butter Milkshake $120;白朱古力酒及榛子酒各半,再灑少許鹽,連造型也甚具創意。        5.39.217.77:8898* d% _% G5 F/ c# D1 J
        公仔箱論壇: a3 {, o6 I5 D( n* d( o$ T, I
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上,雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒,炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。# a: A* l+ L1 L' U2 f0 `9 `

$ ]0 {; \+ D, [  M- Q$ c' h+ wtvb now,tvbnow,bttvbVEA分為上下兩層,29樓是Lounge,30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜,他認為酒吧食物也可以有style,就如這道巴馬臣黑松露薯條,他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷,於是用菠蘿包當作漢堡包,分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版,內裏夾着的牛油經過焦糖處理,吃來添上甜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# o# I, j& x4 \1 @

* V: z4 h4 r& U, x. A7 z' [tvb now,tvbnow,bttvb餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單,主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」,和牛分兩種食法,一是方形的排骨,慢煮四小時,再以泰國酸子炮製;另一件長形的西冷伴以脆腐竹片,及用蒜頭煮過的銀杏,靈感來自白果腐竹糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' H) r4 W7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 |! [3 Q  W( b3 T/ v0 {" R
創意配搭3 @  T! {' l5 K+ J& v* c
Wine Pairing是餐廳重中之重,由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」,雲吞上面鋪以黑魚子,泡沫是白松露巴馬臣芝士做,可蘸黑松露油炸鬼吃;配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒,是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒,例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake,驚喜不絕!
. E+ @- G1 y( ~
, v0 N2 E- ^" M9 Z  k4 d6 H4 ftvb now,tvbnow,bttvbVEA公仔箱論壇7 s/ {9 H' v% z
地址:中環威靈頓街The Wellington
* N2 m6 y  o# G8 G公仔箱論壇每人平均消費:餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起,另加$600配雞尾酒或葡萄酒。5.39.217.77:8898% V, i& Q5 Z, D9 |+ n- J/ l
% y% P( `' Q, u% b. N0 m2 w
" Z: b. v2 y5 P8 f8 a1 d5 y
(主菜)和牛、黑蒜、番茄、銀杏;和牛兩食,排骨一款帶酸甜味,西冷較有咬口,配菜也不遜色。                5.39.217.77:88989 v+ B1 C. U% L+ `
tvb now,tvbnow,bttvb( I* `3 p: H- P& X

5 [) d. m! S+ ^, u3 I" |吉列黑毛豬豬扒包 $58(右)、菠蘿油變奏版 $38(左);菠蘿包化身成漢堡包,迷你賣相夠可愛。               
4 s# r( Z& `+ I3 k- M5.39.217.77:8898
# x+ L9 j1 @4 H) d" N( H/ G
: ?9 v. ~) o, ~0 ^  }1 J1 D巴馬臣黑松露薯條 $68;附上一個小鏟泥工具,旁邊是扮泥土的黑松露脆脆,整碟炸薯條賣相,令人印象深刻。       
) d5 U$ a4 `, @8 Q( Y: r* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `! w2 q; X3 U( S1 U0 x
公仔箱論壇, T3 M  k: r6 u7 V
餐廳行政總廚Vicky(右)於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽,Antonio(左)則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- w- d; f% q) |
/ N9 a) z; y( B; z

. d; f. O# E2 r- w: |最舒服是下層有一道露天長廊,景觀開揚。        & ]6 L2 {9 M# y, A" N# q' i- o

2 x$ V4 d; }8 d/ P8 |# [6 D: e& K5.39.217.77:8898[/img]
' P, x) A% r. R9 M7 r8 i
返回列表