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材料（6人用）：
* a0 ?2 o& V! d, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
' P( h+ n6 B' r3 F; d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）9 |, p% }7 w# N$ p9 A1 f
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.77:8898- P. m! Q h7 \# W2 U6 {" [
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)1 L* g( z' [- `# ^2 h/ \+ A( r
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）' K8 [. w/ s \1 |& w; A
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇, w& k {5 j# O" d) s
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 N% E0 g% O x- m6 ^3 N+ E, Qtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
; I) W3 N( T0 c8 L. s' X) Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77:8898, i6 c5 v3 _ i. g N
豆粉水..... 2茶匙5.39.217.77:8898& x. \* @9 d( ~6 T9 i# r: E( ^
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）' A* S0 X0 t' J/ O# w, |, r
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o. K! I4 }6 l$ |/ C7 J% P醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( K2 u, {5 v: d `
1.薑汁.....1茶匙
M. B: a2 S( I( d" C) H5.39.217.77:88982.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
! `. X9 @$ {# ^! ] \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
4 t, N# c4 D5 H! G6 S公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:88983 E0 {) @( x1 Y$ V$ m4 B& J) Q
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb* z, x$ p6 c2 W
6.油.....1 湯匙9 T- ]- I# W, b3 A/ s2 N, a0 J* m1 P
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2 a; F# W% Z* w% Z- V( c煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; Z: `. x' }( E) I& w* g5 z$ a* L
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.77:8898- S) ?, V5 j' t a1 J8 P
2.天然清雞湯.....1/2量杯
% C. j! y. g0 Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
/ |6 i( p4 h, k$ ~4.胡椒粉.....少許( z% {) z9 @. b. l# V
5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 z; B# n( J5 o
6.蠔油.....1/4湯匙
( a: n/ I* E1 P7 z( J4 E5.39.217.77:88987.麻油.....1/2茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ? J8 G, Z1 P
4 i3 w. f& g8 I公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
8 h: y% G# i/ M3 [公仔箱論壇公仔箱論壇3 S( F; v& T6 _- n" I& k4 n7 ~
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' V0 A% c9 H9 Z/ ~
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。5.39.217.77:8898! _7 n6 ^9 s- G) D$ n3 e: [ P( a
5 p3 Q$ s9 i$ E. @8 `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。* e0 ?3 V: R5 H& s- g$ ]. p& N' |
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77:8898' L- V/ @! @. {( i
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8 ~$ O# x1 B7 B* F; j: l8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; `% ~5 K$ R$ O4 T) {9 [
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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9 u& v' w# R; H* m8 d) c8 N10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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/ Q9 ?) A7 x r+ ]& i. |' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。) V! e7 b5 @+ O
" I8 C" V3 s. C3 {12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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8 T& a: ?0 n% L0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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