7 a* R' u4 g; `3 r$ C: C2 x4 l5.39.217.77:8898材料（6人用）：
2 V) R& j* }3 _5.39.217.77:8898黃芽白.....400克
6 L8 B% z: f) D: J& {! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
& e3 w$ b2 C0 N1 ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 ]( i6 Y# m
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)% `. H I1 C# b: C. \
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）8 q5 A2 y4 ?* S# h: H0 `& q* [
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）7 b! d+ {2 P K' E, v
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）$ N9 W/ c; x. e; a' K& T
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇* i$ Z1 W. s* `4 Y
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
# F5 ?& o; u/ p" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙; U& |( b5 n: l# ]1 l% I
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:88981 V1 t7 d% |. P p0 a
+ t/ l3 ]3 h: h1 u9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; W+ G+ `4 ~+ k$ O: v
醃冬菇材料：
7 M2 S; R9 G2 p" A% J! L. c1.薑汁.....1茶匙, y) I8 ^) J& n: p( b- [" q6 a
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
* l. b3 I2 _( t$ @0 t I' R% t# _3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇+ a4 ~+ C9 I. {4 T7 }7 l
4.胡椒粉.....少許
# X3 V# ^% d! j. m" p: W* i5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
$ y. T" i7 L' P5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙
( _ i. L0 i0 `7 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K- ?( N+ C/ d" r1 ?4 p5.39.217.77:8898# z3 s' a4 O- V- [8 }. L
煮冬菇材料：
! q6 L7 v+ K1 N; c/ d# Itvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
) f2 u, R8 F" Y; ^* P4 t/ ?( V8 e8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯. H, V4 I0 q2 O1 F7 s
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c. W+ Y2 S, Z! B/ }6 {$ T8 T
4.胡椒粉.....少許
2 ^( G- \( _7 `+ ^5.麻油.....1/2茶匙
. t9 ^1 d. n7 m4 ?: c* v8 u5.39.217.77:88986.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.77:8898- y2 } d+ Q" V' }6 j8 q `
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898- G L! b$ c5 m# V8 A5 _
% ^! r' u! y% E& u! ~5.39.217.77:8898
) b. b3 I$ e7 C5 A7 J- U: D) w- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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M4 j& G, j" a0 [# Q! X4 U& l1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ e1 a& e+ e4 G* {) n2 R5.39.217.77:88982.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb: t- k$ q% z% k8 f
, c* a" M# o$ e# V1 H# ^7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。 ^: j- A( B4 v' B. g" S, l
3 h1 o# X8 w3 w" K2 a: y- t+ n4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
* q8 D. i0 L7 s/ C0 \; A1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( ]$ U, H' D: N
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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. H9 e7 q" g+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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4 p. ?" {/ i9 [, D9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇# I& k3 ~+ y4 a
- l% K2 e" |: _; l& w) ltvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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2 W$ j3 ^ L4 T% `( \) ^8 R, A0 Q11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。3 ?" u5 F& d/ Z) q7 @
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。3 b5 b3 _' o" N7 O4 m/ x/ f4 ?5 ]% I; g2 A' W
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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