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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 O" A2 k3 K. J, w% C+ C
黃芽白.....400克
, d _& @4 L. ?* A; w1 N$ D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）! t1 R0 [& E+ j( A2 R! ?
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇9 {' r7 u! p/ d2 W4 L6 a: M; S* T
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 L7 _3 @4 t S
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
$ O# ^- M1 d( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
& H! p1 M/ F2 F0 M2 T, I# W+ }+ q; o: jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
* ^; `. Z- R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）7 y: O" ] i6 b
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
* K( w( j4 ~% `8 K) Ctvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
0 s1 l2 W+ u; p% [0 @- A豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb) ]/ e0 Z9 o) p F, |; N
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醃冬菇材料：
b2 c$ f% d4 J% \8 ~3 m7 t公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
8 z: O4 {& ~4 C7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇4 m) B& I( ~. w, S+ j$ u) |# ]
3.黃糖.....1/2茶匙
: C9 \ t* N: H" u4.胡椒粉.....少許
) Z$ J8 t0 j) V% J- c+ h( ytvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
( A3 B& v! P, c+ [& c5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! x, G. b% q O, V
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煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb W9 H( S- p9 g% t9 j1 G
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇& C1 S: X7 y: c, I) j; s: q1 u
2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.77:88987 Y! x6 P( K% N1 R5 y' T. ~1 K
3.冰糖.....1/2茶匙
+ u/ p! h& Y/ U5 {4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" }2 A- n8 Y$ T9 `& U, U. g
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇: Z3 [2 y3 X3 i& a' @
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) r& g1 g# j& j( m& D+ h! i
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 P+ l+ i- I0 M0 W4 L% w( D
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% b9 r/ m i8 H0 D公仔箱論壇做法：
- O. n( Z1 A! Z1 T4 G+ H4 |0 x; C% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' y% ~* A/ B( ]% ~
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。0 k8 Z0 z% [2 l( X, o& W. C
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3 l1 y% R x+ A5 q1 ?: A9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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5 v0 l# P# q' R/ k" s8 s; R公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
0 [9 W4 r* V! D$ y. e' ^+ u# ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 G* v# @+ m m+ n
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.77:88982 O! J2 t: l8 } w9 z1 l: `( v
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇1 I4 }" Y$ J4 L# K0 ?* S0 [
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。+ D+ \! F6 D* B/ n+ F( z* A3 s) `* U
$ ] L' x% I$ e# k; X% qtvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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' A6 j, b6 {# f! [5.39.217.77:88989.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! h p$ L) y$ }, Z, x/ ]) }0 c
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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9 t. P4 C2 f. v2 }tvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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! s& k4 H/ ?7 M+ @1 a12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; @8 [4 b' d7 I/ f: S5 W
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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