[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
7 n- a6 [% [# P) i3 ^0 }花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb- k/ k& c$ H/ W& k8 L7 y
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 F6 G/ x" [: ^& m

: P, \" f4 a- U' v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* s. e4 D4 `+ N" F) d
做法：5 J# W/ x" e* ]; {
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb) w& ^7 M% S. j

; L* R# n% h" t3 B, x% r- S公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5.39.217.77:8898/ i+ T% x# {; u. k$ a* A0 V
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。$ i) n. A- e8 u9 D. D

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, a6 W+ ^& I7 ]1 f/ N- d: |公仔箱論壇蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77:88989 L6 p6 n: J9 c4 ^& A$ J' n
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