5 `( D; l5 P3 D4 b# S7 l g/ }材料：
" g% U5 H& [4 n/ _, k& F7 U秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
# p5 ~' x. \& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, k# k8 r8 e ?2 H: q e
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餡料：
5 @, W8 B5 s( `; c* _5 z/ ~: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 H5 S) P9 L2 j! Z9 B! |
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6 E9 W2 X1 m, x1 F' J# P5.39.217.77:8898蘸汁：
* z9 G- |6 m' [7 i6 z; \泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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! b2 |' ]8 n3 ?& J$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77:88984 n2 T: |- A: P9 F& [- V" B
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb4 F i0 m _5 J' \% E) _
( E; j& B) s6 G$ f' u: U7 K! s! u5.39.217.77:88982.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。4 T6 ~0 y3 d3 I7 j
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。公仔箱論壇/ d& r* c7 ^0 S4 q1 F! {8 U) K ^
4 |7 ?5 d! @8 A: M5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。2 ~' c. {4 P8 E: U T$ C
$ z1 R7 R& l: l6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。) f3 E& c, @6 T; a3 I
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; F* @5 X. ]) p4 u) N5 y+ ~0 q秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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