 $ d- B. r5 S0 V
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 1 t) c4 z/ @+ D$ @1 {3 Y# G
公仔箱論壇% g) X3 ~ z# C" Q& ^: i
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。$ F% M6 ^3 K; e8 H7 Z
% T# b. r) ]. Q6 I$ g* V
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
% E" H" H) k/ J# u0 b# m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Y) z0 \- I& v3 z- k+ s# [
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
j5 i# s$ D6 l0 [& }: ~6 q" g9 J$ z+ n5 t- X
創意配搭公仔箱論壇* _& ~' s* l7 i. \1 V9 g
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& |4 x" J5 a$ Q- m
, w3 E4 ^/ \, w H* Y
VEA
1 T, J+ S7 \# k8 b, J5 t5.39.217.77:8898地址：中環威靈頓街The Wellington 公仔箱論壇0 M) ]3 _- T- z0 f
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
9 ` _% N. @# v, @, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ]! a: L1 V) u6 G' }- X% S/ ~+ L% x
 5.39.217.77:8898" i9 c- n7 j" z% p
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
6 ?; a& f% D$ |3 i5.39.217.77:8898
0 [; L$ E! F1 O& N1 h* i) t5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 ]; R3 L% B* e8 l' Q
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 tvb now,tvbnow,bttvb" _9 A* J W, O
5 a! v( w9 d* {9 x7 r4 B5 n# [ 公仔箱論壇$ B+ t! v: |$ \ `) B% ?
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
! \, [( Y' V7 I4 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. k0 B" z- q- Q7 ? L
0 i3 B% I9 }0 i* w/ L+ B4 \0 vtvb now,tvbnow,bttvb餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 " z3 K3 e8 r) ?" u3 d2 }3 z. K
4 k7 m) F2 r- Q1 S, V' r: ]3 y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 b) j8 y2 f% `" [* |4 H
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 5.39.217.77:88982 r1 y) Q. J8 p/ h- Z0 ~. M
9 _5 N0 ]6 D( w8 o5.39.217.77:8898 [/img]
: b3 g' j7 G! y/ J* w |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 