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材料（6人用）：
3 X+ A: K6 C! P% _黃芽白.....400克
) D) d; B/ f1 x+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
3 n7 X% A8 y& F) H- w排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
: p4 x% `* r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
e( h5 K- K+ ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 D1 k# @+ l) A8 c) B) B油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
! y( ]$ b8 z- H: p( @) y5.39.217.77:8898紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5.39.217.77:88985 j( L, ?& a: f( X Y
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
6 ` h P7 w2 u# d$ xtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 a1 p3 }: i" Y: `
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c* i, ^6 U4 B& P
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:8898# B/ t- ~& Y3 k/ n- { u
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醃冬菇材料：# T2 \* v+ M$ k4 K8 @1 p& n' V
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇 F+ \' |/ b) C+ ?/ F( U8 t6 X( k7 r
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
: J* `/ Q4 t" r' O4 \" ?9 E. htvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
: [. Y: ~8 E& m5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許5.39.217.77:88982 T1 m h* X& G
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)' c3 i# {( |& B2 ^% k2 M9 _3 J+ v
6.油.....1 湯匙3 i, s6 c. S1 w
5.39.217.77:8898: j, H2 e+ a* v
公仔箱論壇) e2 k: d8 m& P* \) w( G$ ^; R
煮冬菇材料：+ t+ |+ C+ g! x1 I
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
9 Z ~3 V; r+ y5 h公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
u; ~8 h- C/ X$ K" C, }5.39.217.77:88983.冰糖.....1/2茶匙
# P6 H% }$ ~& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:88984 T, g% {# }( r% v6 h, ]
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇 ]2 J: q7 \9 J0 z) }6 J' g
6.蠔油.....1/4湯匙
( W/ E! `/ m2 H% ptvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
7 o& q1 D' ]; [4 J( d/ v5.39.217.77:8898
# h7 Y8 S+ L' t1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W2 x1 E- q7 ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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) h( |) g2 G" X i, J* X1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。0 k+ h% i9 [ i9 Y
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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& l/ F5 u6 S' R0 {3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇0 l$ V" c8 j' l$ z
~4 H |6 E" b3 ~' u% {5 w5.39.217.77:88984.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇) t$ H3 e" `$ {) k# z: \& i
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* x( X! K$ o
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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3 y' q, W$ \" f0 W) d ~& qtvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。* ?& k. F- D2 l2 Z: v
" V0 |0 r- N+ F- c1 G$ a公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" r- K- Y2 }( q5 m `
+ ~( R8 S, D5 R0 Q/ J( Q3 r( C公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。! z, o4 K/ N# V' ], q: Y2 V6 d. t# g, @
' E" D/ D/ {% S( |* [6 f. K13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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