7 V4 @% C6 z L* @8 ?$ D w. G材料: ; U, G, k0 I. R" B
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# _% v4 F$ y" J1 N h
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:
* W- L7 W# _, T* c8 _公仔箱論壇1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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