材料：( ]8 z. T, p4 [1 }
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許; C$ s# g- b6 I* u/ O$ w
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8 z6 {6 N4 x1 R3 C' K調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 N, y: O2 `9 K# Z" _1 Y: R; m2 \3 }
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙% @. ]0 e, B2 n0 Q
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0 H. @& M4 {8 T: s/ \% y公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P X' D) V! h4 C
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇. V6 E; w5 t2 E5 G
/ d3 ^# _* O! ]* l% ttvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) R( P* y" [1 ?
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。* E+ k$ B, ]6 A m& Q8 N
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。/ m1 h+ E4 t0 ^& Q- x- D3 }
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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