a9 S5 L* D* ^ V- a3 K7 W5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇0 w) |9 b& M8 p1 S- z
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
+ R. u9 L; P* y& a5 _公仔箱論壇墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許5.39.217.77:88982 I1 i+ _( u1 W/ P7 [( W% u
5 R G2 U2 P* q& h0 ]: p& W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* ^7 g" N8 [1 O7 E8 \
蘸汁：7 R( l, H9 y6 S
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株8 y1 d# H& v& J! Q2 {; I( w
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4 l( D( P1 h( H2 }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
( o$ Q% p1 m( X5 ] l+ x( {: a: R公仔箱論壇1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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' Q% L1 n/ n; j& f! l" S2 n% B3 G f. ]公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。6 B& N2 m) X& |# ]
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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$ z! w+ r2 [5 ?3 v5.39.217.77:88986.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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& _5 G: B3 C! m) h6 k# Z. {公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇6 k |6 U% M/ S( m
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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