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材料：
7 G9 [$ a# I: H5 }1 i5.39.217.77:8898秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量+ V$ C% R: z* J# }% s! y
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8 x/ M5 a2 c* F3 W% c" `6 v- i5.39.217.77:8898餡料：
5 q# s- d# d' I# B' c6 C! v墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：5.39.217.77:8898 D5 ?+ k. p, K( q: T# @
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰公仔箱論壇0 C8 R, v) ~) z( f) N
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。$ U8 a1 e* z1 V
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。5.39.217.77:8898. u5 _) ~# o# m# L
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( N: l# O) W [$ X! |! u
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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9 ^8 k. F$ L! }/ V1 t& f5.39.217.77:88985.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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4 [+ F* k* Z4 a2 h6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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# W( U+ B% i' i4 d$ U秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。' U$ z p |# r, P
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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