【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h q4 g7 J' |$ ?: R1 S
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇7 y1 T6 ]$ [( C! h) J/ D
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。5 o- _# i9 o& Y2 r2 X3 R% G
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇! j' ~+ j% K' g& ]9 C
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲; L& Z9 z8 E! }7 R7 k
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb \/ n3 w @9 a9 @$ C
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。& [& ]6 ]; p, g ~2 y4 M8 U, P9 M0 g- r
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2 ^4 D0 y/ N) h' i開胃好食第2道／百香果木瓜, h! K, Y+ U6 ` s' q) h; l7 w6 U
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：; L s t. q/ [3 T" |
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 M' ~, g. O+ H0 I; {& @
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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; l% P0 F% I% D公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。: O8 O6 D$ C+ i5 C: t
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- p, a/ `, O7 w8 Y& }5 Atvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。2 s+ [4 ?* d- s" E8 S
開胃好食第3道／優格石花凍公仔箱論壇7 g1 t. Y3 B! l& J. c9 g
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 d+ w5 Q! e! {' n% j
% H; ~8 W4 k' y, H7 T7 M3 ]●作法：+ l" v0 d/ o, q1 }
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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5 I# O, d& g! p5 N. \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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?7 Q: ^$ H4 v0 x●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇$ F+ v* p$ q6 h) y
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5 N6 a9 t. ]: _/ h9 Y7 J: ^( v# ^公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.77:8898* l/ f( P" J4 L# e+ r$ D2 ?& W
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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+ \8 s6 b4 H) {1 n●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。+ O- I! S1 `# L, V
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb" |$ h: J# s6 q. p& G4 G
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) p5 h8 J' d6 g# u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第5道／紅醋醬汁
# j3 p: g6 _* v1 l# R5 L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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