【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇3 [$ K+ z) G. p2 Z# t: H5 B
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。- H2 i, [3 W% ?! O
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb* {: `% N, o; x. G: e
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。2 R# }* v' P% S) X
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
3 K# \2 o- O# u* l# m9 H* S* B; A公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
' X- k9 }. |5 t/ x' `6 V5 h# a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% O/ Z7 y% s7 p' L$ E' B
●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。" u; N+ F; h0 H) |' \
, g9 c# j$ U$ }6 G' v& [) y●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。5.39.217.77:8898/ {. v$ L1 b9 y; w# C
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ F& D7 b. e" O U; D
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。$ B4 V9 \8 d, U: d
3 c. M( `$ n2 G8 w●作法：
8 p5 R/ c2 _; K# r3 W9 Q8 {# l公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 ?5 O/ s- [) D8 `& X
8 U0 l) I5 v" k& F7 u% J+ |8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 t, ^' B3 E2 c
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
, X* f3 ~; D, J, N% b+ M: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍
4 ?( ^2 _" o$ @" x4 l0 R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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$ I- Q! g8 @+ d2 \2 mtvb now,tvbnow,bttvb●作法：5.39.217.77:88985 ?: { V8 q0 R! V
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。$ K' \. d8 B- S
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。& h8 q9 G. r: ], U6 a( z: I
# C2 s- j5 t% M: F% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。. ^2 P4 V1 ~( m
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
6 J5 z2 r) L4 ~* h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。3 K) q( ^: C* J1 O: Q
& r7 r* S9 w3 u5 u; R/ v1 Y公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.77:8898) G \+ C$ Q; o- e6 i
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; l4 ~' `4 |* b. p$ c9 b6 `公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁5.39.217.77:88984 E) o" e( ^$ C* ?' {
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。- \2 b$ b) L% \! V: }% n7 s
$ n% |/ W& T$ z8 D●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 ^# Q; B1 K" @% d9 i
9 e; c$ W" i" ]: u5.39.217.77:8898●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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