[健康資訊] 冬天心血管病易發作 這4道菜護心

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【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ W1 z- h* @' u
冬天心血管病易發作　這4道菜護心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& I4 M! f/ X5 V) `7 h  S/ w
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 W1 j0 z* H" N4 U
一、歐式燕麥粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ A9 `. ?" q1 t
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。# E1 K9 m: E" I
作法：
  }5 e7 `# i" r8 d! ?6 o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。公仔箱論壇' l% v: \, W, n" @  Z& b
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。" i  i, B% {6 Q" b' f/ h/ G
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
4 `3 s$ _) W. {- s燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
- G2 \* W+ ~& dtvb now,tvbnow,bttvb二、牛油果芒果金槍魚塔
5 E4 X4 s+ c( S1 n, O5 F公仔箱論壇食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
+ v+ Z! ~* J' E6 v% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：# L6 j% m, k0 P3 i
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
. |- M5 T- J7 ^& T1 j  z2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
. y, A$ F; |, d- F/ K- `3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。5.39.217.77:8898; M3 @; {8 D% k
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。tvb now,tvbnow,bttvb. O& q5 o& J% {  z5 P
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
1 G6 m1 x/ R7 B- R7 R/ E  Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 p; t7 I/ C; O5 K' X
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
3 [6 G& \. e+ U三、藜麥沙拉
3 V4 B/ @- G0 Z3 T4 j3 a食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
  a1 P0 ^: n3 x  n作法：
# y( Q0 `5 B( ]' |9 [" Z  o- ftvb now,tvbnow,bttvb1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。公仔箱論壇3 X( f* g! \/ T' b+ H
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
8 |$ ?0 |& [% ]4 V* k8 o) d5.39.217.77:88983.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
& k5 D+ O% W' d% L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 u+ H9 O" P
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
* ?8 R- K" @: @7 }* z, ]& g5.39.217.77:8898藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
1 X1 i5 `5 f1 \+ B公仔箱論壇四、焗烤銀鱈魚5.39.217.77:8898. }4 T: n; a$ t' r' }0 i
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 _( r3 Q: c7 n8 y4 s5 G9 n1 Y" w
作法：
; t1 X; ?+ u6 l$ U+ g3 i- n/ P* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
' c  M9 \! ~& i/ b. K( C公仔箱論壇2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。% O  H3 J7 q( u0 g
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。! x7 w- H! d1 E1 b9 G
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
5 ]7 W. Z) `8 o% A' _6 }: I5.39.217.77:88985.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。  b/ B% m8 E8 y3 R/ Z" I3 r
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
( Q3 G# G  Z7 N+ ?0 C$ D9 y因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。