[健康資訊] Top 10 增強記憶力好食材

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記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！公仔箱論壇) \, H2 A$ [9 z, O, E0 P
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
5 R* I/ N9 A) g; `2 G5.39.217.77:8898鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
" H2 G$ P9 P/ e6 i0 c+ G1 Z# p; }0 stvb now,tvbnow,bttvb印度鯖(橫紋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; S. H& J. M$ x; N! t2 w
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一、鯖魚   （富含DHA、Omega-3脂肪酸） 0 u% ?( U" B! a  ~% k( ?
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
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二、雞蛋    （富含B12） 4 m" |# ]8 j2 e0 O3 _
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 L; D  _4 \
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱, c/ i/ N! o2 `  L
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱公仔箱論壇5 A! ^. c/ _& k$ e; U) J: u

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6 {: F2 ^/ [1 d1 Y% }: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、蛤蜊   （富含鐵質） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; n5 q. g0 t  ?9 b1 M
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。1 A; o& F  w. \/ }3 i# N
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸公仔箱論壇# Q" Q6 ^: A' {9 J) |( \4 \
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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7 G' z7 c. Y5 J, }6 `- ]5.39.217.77:8898四、毛豆  （富含葉酸）
; D! r& {/ O  V4 z! G% Q: i7 ^. o葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 o( \+ {5 B6 T
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五、松子（富含維生素E）     tvb now,tvbnow,bttvb' d. p, x2 {  K/ {0 {6 H2 V
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
4 [! x4 @0 h+ C% \, j' H綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvb now,tvbnow,bttvb! H) n3 T6 P* p& x( C; _8 }2 k

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$ Q& r, O6 l5 ?9 j# [: Y" u) w$ xtvb now,tvbnow,bttvb六、綠茶（含類黃酮）
$ r1 N! \. q' R/ n: ]tvb now,tvbnow,bttvb為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
, z% r% K' n9 J$ Q% i0 |, {公仔箱論壇苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.77:88987 G9 j6 k0 e7 R8 r
苦茶油容易被人體消化、吸收. S5 Q6 A/ F1 d/ B
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0 f4 m& [: `0 I4 ]' D1 U七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）   
# L3 u8 [. R, d0 I1 x健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。' S  o$ U# |% h; o8 D: d7 a. U
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八、藍莓（富含花青素）
2 x( v# U0 @7 Q. I/ \; G7 j+ @tvb now,tvbnow,bttvb莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。公仔箱論壇; [5 a# M* U% P9 T9 A) o2 Z; ]
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3 U* x! d8 M& t6 W1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 X# x  `* a1 X  f* i* B
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養1 t( Y6 b% p( J! A8 S

7 V1 m  F, o+ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. Z) z+ J# R' _2 t- b
九、燕麥（富含維生素B群） ) Q9 ?. K6 w- o2 K7 r/ G* ]
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb" v0 |/ B; Y( Y5 B
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胚芽米富含維生素B6
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十、胚芽米（富含維生素B6）
0 U+ G! G' b- ]$ h5.39.217.77:8898大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
) P+ n% S) m% I0 I  \tvb now,tvbnow,bttvb維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。