吃鳳梨的時候會刺刺的tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 R; f& z: k" O% G
公仔箱論壇* n+ o: K9 D. X$ N0 C
也就是俗稱的咬舌頭
. U m& |! G+ }) Ztvb now,tvbnow,bttvb
- }& v! x2 ]# l* L( c公仔箱論壇是因為鳳梨酵素的作用
1 p) h/ D" i; s0 X; ?, |( U, gtvb now,tvbnow,bttvb5 o5 [# i) u% B: O* E3 o/ o {
鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
3 D/ Y" e- x, i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 S& V# g# x! a
跟木瓜酵素有著類似的功能
5 G7 Y5 S/ X+ U公仔箱論壇0 O' `0 j& V& T: d) x- I) i$ E6 w& h
一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
) j* P @( z I I5.39.217.77:8898
8 A" i1 M) ~# }& @. Q4 F公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩公仔箱論壇+ u' o F% F Z7 t- A5 H- x: V
/ a9 f: H0 \5 |! w9 @公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候 A* ]" m. f7 b2 v
' [$ k* Q* X& h9 Q K
鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
9 o" q0 G1 V$ C0 Ctvb now,tvbnow,bttvb& q& W4 n9 i E+ K
講白一點就是開始消化你的嘴
- s: g- F p8 b5 r% q2 J公仔箱論壇& P! k2 @! @# O3 o
當然會覺得痛啊
; Z4 x. h/ @9 _' }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: e. p6 k/ E# t8 k/ o/ x
這也就是那種刺痛感的來源
# V, x6 N! \( U3 d4 i- k9 Y5.39.217.77:8898
1 h: _' F9 Y7 |/ k" ]8 }) ?# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @' O$ ?6 L* G$ p8 u1 ?0 I% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感7 {2 f$ h$ F# Y( `
; C- [5 Y: t% b0 }+ x' B甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢* ^9 \' O, q) z ]3 y# q! y x
$ i- Z+ b. ^1 n6 ~4 Xtvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因
5 V# v0 V( Q- W8 C* U, D; i公仔箱論壇公仔箱論壇8 ~0 Y+ n1 q& ~
第一個還是酵素玩的把戲4 P2 D- [& o3 ^8 H" g2 X; s
7 e! W1 x" p5 O% Y9 t4 \0 C公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇: Z6 n2 A2 D! g5 w6 ^9 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 e0 C, S5 ~$ ]0 ~4 p% b: z: p
因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
( _4 ?! u; d* F5 L" J/ z2 |! O+ o' d9 d
也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvb now,tvbnow,bttvb4 x! i* s9 [/ [& i4 x$ b/ ~
: ?; G6 ^) p9 n; z e2 f6 c" j- D5 U) d
這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
$ e+ D8 c# A+ Q, }7 C! K: u8 j1 o5.39.217.77:8898
* N* P" T( h2 H$ Q因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 U& a: P& ^% a$ p1 [- Y
: S5 }# _! h, W9 r) }3 @3 C' y
至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
| 
