[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　5.39.217.77:88982 z# G8 D! r1 w. f1 e' ~- t
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。3 t) U# W- z9 |* I6 a. [
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# p0 m+ w' O+ X( }
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb, C* _! j2 k7 Y* G$ e
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 j3 V5 L/ F) J6 v+ [' r
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* R( F  T9 t# l# b
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：tvb now,tvbnow,bttvb! E4 j; T" X+ X1 v; p- s
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇" z4 e: }5 _* t" \1 _# T( m! N1 s
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。5.39.217.77:8898' J* ~* k% ?, n. v) `* g! l
做法：公仔箱論壇9 L- H8 t. W. K1 ]2 J9 c
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。% J% T& R- s$ U  r8 g+ W' _
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.77:8898; A0 Y; Q7 ^+ D+ @+ I8 E2 B8 {
四、香蕉船5.39.217.77:8898  B6 y: r  m# O* E) b, `; X; r9 s6 \

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：# X! P5 E: g2 Z4 Q; b
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 S+ a5 o/ ]
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。- i" r3 }9 E: z2 v+ A) T% m
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露" L4 i. F/ x  d

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 W" ]9 K0 L* I0 Y
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.77:8898( _: m* v, a9 X9 t* J; M% Q; k
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇& A8 f! ~: r6 V0 ]6 }6 I
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. q, X3 Z4 h( ~, A, X! e8 [0 x
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量# T) l6 k. g( E- i/ B' L1 o, D
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:8898+ y8 P$ g/ h) a2 n
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.77:8898) q0 m% ?) Y% w' I# [: o) n& `
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb* m( h- y6 w- }+ _. y
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.77:88988 j4 X( S+ G6 a

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb( Z) H- ?* `/ G. n2 a. ]: d+ v
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；5.39.217.77:88984 A$ F: U) G# Z) ?, Q7 v# t
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；# J9 t, i* b' L( Q; ]
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:- C& o& h9 V3 K: H! _; Z' C
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量) E% s8 Q8 N6 F$ e' i
做法：- t& d- ~. q9 b# P+ r
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇; H! w8 t9 O @: _) P
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 @. \# E4 Y Q* f% _ l3 [
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb" O1 h, ^) N9 q
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.77:88985 D* ^2 w* d4 c/ ~) R
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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