[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& M" O: k4 m" F
材料：$ Y8 M, u! Z' i6 b

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做法：　　& V4 X; _1 y8 X5 R5 p, ^, G4 z, w, J4 N
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb5 X; M/ o4 M" Q0 V

二、炼乳红豆沙

材料：5.39.217.77:88989 D# H: k' K! D7 S0 q
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：公仔箱論壇* ~+ J: S. A6 l0 W/ I
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。7 o5 w6 A( J$ h U% r7 z6 ] f+ I
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯1 Q1 q- M1 F3 {, }
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ V  P  ?; C% O. c: G
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ [' }) E3 t6 X; u
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb( d+ G( A, b8 o, B/ K* J9 k
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb+ L; E  W/ N3 g; F9 @- M
准备鲜忌廉：! P6 ]8 l+ Z  a/ u% J$ c% _
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# |" X/ \5 Z9 I5 Q# A
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 H; S7 A' T2 k
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇! n! Z% }( Q  G. E$ m! b) v
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) K6 }8 u$ u: Q4 ]6 B
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.77:88985 v2 \! o% Z( `, y8 I3 O8 j8 d
四、香蕉船5.39.217.77:8898, `% v& G9 d8 ~% n+ A. D

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干2 t" O" Q1 ?4 P: n) s. C: v+ {% p

制作方法：公仔箱論壇. H+ b: r. r' l
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。/ N7 E" @& L/ H- g9 w% c
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77:88982 k+ v$ S( P& g5 E% [( t% P9 I$ J5 q
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 z5 F  t/ ~2 L) V
六、桃味苹果冰) ]  ]" x, a8 ^9 Z

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。公仔箱論壇3 W7 [+ D$ i6 f5 X& \
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 m3 ]! |1 I
七、鲜果冰杯# K+ L; |5 Z/ g: M5 g N3 [/ V- g; L

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材料：/ m* e/ A' \1 _* H% g
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇9 ^8 e) o2 j& A( H
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 v2 m+ ^" ]8 l$ G4 e
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.77:8898- H O# Y N$ I0 J' n
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb' R" E# P! t0 e+ u" L9 y

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇2 S) N7 F: y1 E6 S
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 y* ]& P0 x7 p
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- i' U2 J7 v$ ^# z4 l1 R! i
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5.39.217.77:8898/ M% b r# Y* ^+ e& k) o" j! p
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML! s5 K" f0 M3 ]. @6 r5 Q3 ~. M; r
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许. A! o% B; D6 p# n* X. l
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" \8 y6 M2 M% J6 W9 }) z" {
做法：5.39.217.77:88981 p% K7 U. z5 C9 p/ `0 @+ Z9 I
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb( F! E- \/ e2 f3 K* K
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb% X3 v* z* @% V
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇+ Q4 x& Y) f: w% P& [! X5 u; c5 e
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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