[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨7 l+ S* [+ ?. m
材料：0 I3 D4 J) M! k' x

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 ] a- K3 z
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- }* i2 D5 X4 v- T3 G$ `; M; D

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb: N4 n7 L. A' \; ?6 M! F4 n

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材料：5.39.217.77:8898& v; p$ A- i3 A4 ^, b
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ _* g4 F+ o+ \1 X8 a9 r8 Q
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.77:8898+ A8 @$ x( Q$ P/ X4 N; U
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb, k) N& g% p( v8 x7 |

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯公仔箱論壇 h) R6 p/ }/ r& K
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 q: C. [9 A9 Z9 q- h
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。: y) M% a4 j. \6 t3 m6 z
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ Q9 S# ?; [7 n4 a! B+ `7 c- @6 I
准备芒果浆：1 f# k1 P; ?) I2 }$ ^5 S
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇# X. T0 ?" R. O0 }
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 Y. k4 T' k& Z! Y4 o
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。4 C. O& o) X: V0 e6 ~- F
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5 Z$ W; ?9 r: r0 x& b& B- h1 F
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.77:8898, V( N5 f$ K2 [' x/ C) \" F( [
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: r3 \" D' w8 I
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb K$ f f/ |: L# ]" g) Y
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露; u5 t: D4 ^) y) n4 _5 y

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖% i2 W( d; M. E+ [% m% H# ^
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ a! s+ z9 J* D4 X* O3 C3 E* @! h% h
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 s% i6 r/ Y+ R$ F
六、桃味苹果冰5.39.217.77:88982 R3 @0 v$ Y2 F  o% n, l! g, ]# Z

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! i8 c3 T2 _/ X+ ?$ |' A
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 f! \& v5 m# _3 @9 N* X. m6 z
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯6 a. g3 J6 r& F9 @1 e

材料：! K2 G7 Z N8 f" V- s7 ~7 p
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：公仔箱論壇$ H: U# r6 r2 P' K3 c/ v9 B- N7 O
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.77:8898" a8 F3 u- h# S9 ~. a
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.77:8898" D# P* N8 I f
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞5.39.217.77:8898! t4 k, F6 U* m& a% r3 ]
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb' b/ A9 n8 Z* m* t' D
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇" e$ f9 I+ x) X. J
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。( D/ Y0 t4 c: V5 Q8 B" ] j
九、提拉米苏) C2 f2 q4 p0 d+ \2 U4 t

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 e4 m, v, G+ g$ n {
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.77:88987 m8 z) t& L. d7 K7 M4 }
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇4 w! u; {- v. A _9 ^# b
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 Y$ y* j4 B
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 N# _" e/ ?4 ^3 V4 {
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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