[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.77:88988 l: G& o2 t/ L* s' P$ `/ i) y C0 _
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! q7 h' A9 ]9 `

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做法：　　公仔箱論壇, n* k3 [. _) o
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。/ }- Y) @! i3 o

二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77:8898, T. G8 F" i/ d/ W+ a
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇" V7 o: @7 {  i, A9 n5 q$ K3 e
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。# E. w& @+ `# h. u: Z  }
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。) U/ [9 U6 u1 o4 P; ]+ y) {

三、芒果布丁% G& h+ \* [- @/ X% ] U4 j. N* Q/ f" h

材料：公仔箱論壇& A, z# B: a# ~# `1 [. P9 Z3 s
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.77:8898' m9 T/ Z1 Y! M# D& \2 K0 A) Y
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。0 z# K0 U0 N- f3 U
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。; n* D# T+ X3 r8 `
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。7 M4 o# q$ {$ E
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇, j3 k( }$ z" \# f. S
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。) F( M$ Z8 `' `+ W5 s/ M8 ?" y3 \% g
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.77:88987 Z1 u' U% s6 |4 E( ^; Y$ S
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇( c) @5 ~, e) U
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb, e. \' G! q9 G4 q& W3 s1 r0 U
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb  k7 Q0 _- L. n- I) [& r  C$ [

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干) C. W; H. s$ Y/ _

制作方法：公仔箱論壇6 E: `* U9 H4 O( N
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.77:88989 q8 f1 E7 C/ O# j( s/ y1 u1 n
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb, L) @) c9 j. ]% B J5 V
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 Q; {" L1 W+ K2 q: W9 g- u

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖  N9 g" |0 w( t. V: N
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% u. m1 P$ F
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77:88983 B8 _7 p+ i& M- d4 v
六、桃味苹果冰

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材料：公仔箱論壇) |! p9 z* w" }/ S8 w
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ K! P1 e& O; `+ X$ O( h
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇( Q4 s! a/ N/ v" s
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。4 d! L- G; F# h
七、鲜果冰杯* ~- x, Z' I) ]! _ y' Q

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b H D+ u8 N" S$ h
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 {' X4 B# t* W: V1 \/ F
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.77:8898) L7 ?, @1 ?) J
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( o, B: Y( @& M, O- w7 j

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: l |4 F) E/ j; n) f5 r
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇7 ], w/ ?5 u2 W$ e
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ b9 N* w5 N' F* `- v2 U1 A

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量4 `" e! I" h% |2 a" {; @
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；' e1 ^. Y W8 Y+ u* b4 D' _$ s) x
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* D& }* C9 g6 m; \3 ?1 G
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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