[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 T# I# n. w4 m& F t) v$ K
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇7 g: h& [, j% W& K. t1 ~1 k. v

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。( G' t2 \. ?3 [
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁5.39.217.77:8898$ b+ a% F" z2 Q3 W* ~( ~

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　% }7 E- Q( b. E: K6 @" w& j
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇! y3 K4 c# a& N# i
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& U# L+ B; o/ o* R
准备芒果粒：tvb now,tvbnow,bttvb) |5 P' P% t5 k5 N7 C: r
　　1个芒果去皮去核，切小粒。( M4 a7 w) Q3 L9 }3 i
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) I& u, X( y
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。0 L+ S+ t6 t. q% @+ A9 n
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ L9 i$ J7 P$ V6 p( x! l

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇* Q, K! i" b' z1 w6 y M9 B
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb9 N* J7 D4 N2 Y8 D- P

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77:8898: C) r6 _0 R" h- J" ]. @+ t, U
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N2 J" m6 |0 k  z5 x6 ^- q

材料：( O; X; J  u7 c% ]# Q/ F
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇4 r  a1 l" T2 ?1 @$ T" l
做法：5.39.217.77:8898, r* O3 b9 ~. V, E/ X
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。! m, H% I& n, s8 p9 z! F
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:8898) e+ z/ d& `8 f& j
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯/ O0 V: c  \* H- v, s

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许& I$ w/ z* H0 n. L: n) U5 j% J
做法：5.39.217.77:8898# |6 J: A* Y+ C* ]
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb- A! l" R5 l* f4 o9 }6 K
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- l, H# J' l5 [
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.77:8898' x0 Z! L" u8 o% ^2 ?0 @

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb8 @( {. l; ?( v; i9 P
　　
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 ^5 ?% v8 O# n: k. I
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；- g. `! l, @, p, G
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。$ ]6 P* X! h1 N, @1 I
九、提拉米苏 d% D1 }: Y M" x. g2 y

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许, s, w* |) A+ s
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许" u. k8 a! `* n2 @6 h
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：& n2 c) q J: X' ^( A( R
　　1、蛋黄加砂糖打发；) d: a+ Q& F/ }6 f3 c& o
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；, O' p) W) g* R- `- Q' l4 R2 y7 i3 P
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb. S9 V) \3 t7 x S& `+ Y5 L0 B' ~) A
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* u: @+ f% i5 i$ W
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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