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0 f! N- @3 l, D4 o8 ]漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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8 O1 ], s% L& a4 G5 d; M# A2 i公仔箱論壇其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：" c+ ^8 }" c8 c; S8 W2 H+ D
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漢堡肉的材料：
: _; q6 e% {/ l( | Y3 F絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：- q" a+ N: K, d4 j2 e% ]- p0 g
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
* Y- @; g# m! B' J5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& G& g# [7 s5 L6 Y" |2 t9 \
漢堡排的煎法：
1 _3 k2 |, z- v" @1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。5.39.217.77:88989 a1 N, t; q9 Z9 J k N9 Z
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
5 s( R6 f+ u* p! C7 w& H0 stvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。- R1 C& K7 {/ l9 Q( U2 r* Q) q
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 x, E3 ~8 [
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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$ W' u2 D& `% d6 U6 }2 \秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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