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& r5 j/ K' Z5 L: h, y0 j' a9 t6 w5.39.217.77:8898漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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7 }2 k+ R+ c2 U+ W$ f2 ?其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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漢堡肉的材料：
6 s3 _4 n9 j/ c公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5.39.217.77:8898- l9 F0 h2 l! y w- {7 B
: \( |( h5 D. z$ t4 y; d5.39.217.77:8898作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。3 h3 k1 `0 f* W( T- z2 T$ _) }
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漢堡排的材料：5.39.217.77:88982 j9 B4 N, ?/ w& }7 V
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油0 |8 b( x6 D+ C8 L: X7 s
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漢堡排的煎法：
) @ Q0 S' F6 B1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
$ i% L: |8 h' W8 l+ r公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 N* r1 O; o% ^
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
4 z7 Y/ S( c# e6 u2 n. j: b% [1 M公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。$ ]1 }, p, X$ @4 G4 _. I& `* H
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。# [7 D3 `' _: h% M9 B0 I2 @0 O9 z
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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