材料及份量:
/ y6 [9 t, R( T1 T" }（一）蛋黃5 隻
' O) ~9 S" ?7 \1 ]; {2 o$ M9 s: v公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
" a. N: M* B/ ]* B- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A. K* i/ a. j M0 H8 L6 h$ ?" s% K
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* k" d1 R& g1 j公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇$ I, k, `3 O7 M8 S M* l% l
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77:88989 o/ ]4 y4 k2 n2 Q# Q* j5 h
（七）油5 大湯匙 調味料:
) u- |! a9 k* n公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
5 y) n$ o! ?4 }. I0 V0 C公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
P5 F( A8 H' y7 k; `6 |（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇8 d. }; I0 P1 I2 Z+ m
（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.77:88983 h# z: e2 t' d# Q5 h
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製法:5.39.217.77:88980 U" J/ z& d! a: _9 T5 V
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:88980 a$ \7 J+ V ]: u; }+ |
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小貼士 ：5.39.217.77:8898* @ |8 J- |8 l' D* V6 b: H
2 p. z5 D' v7 p# y4 m5 p$ H（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
# |1 {5 W& F$ m1 W) z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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