材料及份量:
( D7 D5 o! j; Q0 l5.39.217.77:8898（一）蛋黃5 隻
( l6 A7 X, z0 j9 t" L! v5.39.217.77:8898（二）嫩豆腐8 塊
, `2 C& E8 b. D2 J$ G0 b6 `（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 D4 l) H6 g V% @
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) b8 d6 d9 t9 i t
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb" d' Q% J: F# }1 f9 w5 |7 |
（六）蔥粒1 湯匙
/ J% K$ m# r$ Q5 R: S% d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
7 U3 K7 b' Z% L5 R2 ~. e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 Y0 V, r* C1 g# N2 X9 W
（二）上湯4 湯匙5.39.217.77:8898 j, F# h7 ^5 S
（三）鹽3/4 茶匙5.39.217.77:88981 y" s6 c( n$ x. S
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ f$ u' Y5 r, H
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製法:公仔箱論壇. B* J0 X( j$ R' o/ R
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77:8898: J; n: B3 _, v" |( y* b$ @
" c2 O4 l) y0 O. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘+ d7 ?& t4 k4 s" m2 |
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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