材料及份量:
; A+ w2 a/ }4 }! C$ V; Ftvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
, c4 A6 x% }. B' i& b5 ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: R. Q; W7 K- M) t5 m) B$ s* y
（三）肉鬆2 湯匙
5 x0 n0 d) W: i! I; U1 Z0 x（四）剁爛火腿茸1 湯匙; k2 y6 z& I' G! p) g/ s
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! Z) R# h5 v y
（六）蔥粒1 湯匙$ h( D* j$ A5 n
（七）油5 大湯匙 調味料:
: A# K' U: [0 x0 X2 p/ o% q5.39.217.77:8898（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 Y1 G: |* E3 a
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 o! `: d) c- i9 J9 @
（三）鹽3/4 茶匙
3 x: I) f! ]# i" K0 }公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
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r1 k; P1 L/ x& l9 p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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& [9 L# t7 b. s（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。/ h! Z/ x! s/ z& u1 G
- a; v- n# A& B3 c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.77:88988 L+ m7 g8 g% ~. ?. A% _$ Y# u
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:88983 P+ s% U4 A# W2 y9 H% _! s
8 E& T$ G3 A9 j, @. U8 @ 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb- J. [! ^) A: {1 P
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預備時間：10 分鐘
4 n6 m4 s0 y" K, d1 _* h* A5.39.217.77:8898烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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