(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.77:8898 {2 E5 H4 ~' I
醬油膏 1大匙
7 X% ~5 O3 f+ D# c6 c7 Y5 T6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
" Z% g: c/ v" M8 N3 l3 E4 L7 |5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許 公仔箱論壇: l4 T" N! a: p# a/ j l
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! d. l) @' Z# y2 I7 {+ K, g6 b4 p9 \
糯米 100公克 1 T/ i% W! i! R* y4 F- W! ^
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, E; Z( T! _8 J& \
乾香菇絲 1朵
- N: w- w* B2 @% D0 n$ y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
6 r1 R' ?1 J D- k# y4 etvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 z' t& I; k' p7 _9 b
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇) o2 V+ b/ Y. `9 ?/ P
紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 J1 V; d; t/ ~( s/ C9 A
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) q5 n- S& x' |
. m7 [- x2 Y2 X, j) T(調 味 料):
* V3 v5 Q3 N; {. u( |5 T5.39.217.77:8898
9 z$ O2 d. f L$ r& M5.39.217.77:8898A.醬油 1大匙
, J" k# y9 g# Q2 c d8 f3 z公仔箱論壇糖 1小匙
2 i% ^ h+ k9 o# X: P4 ~( i5 qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
) @! ]" H: k$ g* N& q3 q/ ?) p: T白胡椒粉 少許
; k0 U' E7 T2 i. r {. m: @0 y% S米酒 1小匙
( S: E4 J* {3 n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 * z- h( [) }3 _' t* e
水 100㏄ 公仔箱論壇; N' |9 g o7 Y7 X
B.蠔油 1大匙 2 z7 {- ?9 y7 ^
白胡椒粉 少許
5 t6 O& F/ | H+ P0 h3 H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 ; j8 I& k2 ]; j2 S$ z
太白粉水 適量 公仔箱論壇; w1 R( ^" p3 K3 B8 n, {* @
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) o5 A* r+ ?# \4 h1 E" U做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. y, f1 Z0 F# k6 b; z- T9 b! z
0 t/ J; l% T! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
- u1 T( S7 L# i* h2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
3 q' Q9 O/ m& u, K& m6 d$ I5 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
5 O* D' a1 C3 L l4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
: M, h$ t8 i: r* q5.39.217.77:88985.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
6 }7 r2 d( y( a' }2 F6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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