(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克
2 c! V! I( d$ E, a1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* i4 g; C4 p8 t* }4 n( M# k! t' M
麥芽膏 1小匙
: A8 j4 s D# E' R1 D$ D公仔箱論壇白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898- Y1 t6 z6 T" ]
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 d; ?7 A) Q
糯米 100公克 U i, F. O) Z9 i
水 100㏄ 5.39.217.77:8898; L2 O* W0 }( {6 z+ L
乾香菇絲 1朵
2 A( b" R& j) T) E' {香油 1大匙 5.39.217.77:8898) @! k# a8 z, H) s& l
蝦米 5公克 公仔箱論壇& ^4 V0 V0 ?; h
五花肉絲 10公克
# }+ m& A, |5 ] Q- k& f5.39.217.77:8898紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇* ^8 K& ]( o; `( b; X
太白粉水 適量
4 Q* I! A4 D& h$ O& S4 r5.39.217.77:8898
- R; C, Q( D# Z- W! J" _% Dtvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
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' F. w) B- G2 b) [! Y/ ]8 Z8 UA.醬油 1大匙
- r7 u. h/ \6 L( E5.39.217.77:8898糖 1小匙 ) r0 L; X& S& Q! D% B
五香粉 1/8小匙 5.39.217.77:88982 \! L: Y4 D, J- n2 |+ k! _
白胡椒粉 少許
* r# Y: r ?3 [& w米酒 1小匙
! d1 { Y3 B; V7 C" y7 y* y6 U+ d香油 少許
0 a. ~5 i5 @" p( i9 vtvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
; S1 u" |2 S. b+ a0 | K8 }' hB.蠔油 1大匙
3 U0 ]( H' K8 j. }+ M& ^! htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 ]5 {. |# x8 D! [
米酒 1小匙
3 x2 Z1 M0 y* y. N$ ]3 O太白粉水 適量 公仔箱論壇 I l- U& Q6 k6 n/ r
公仔箱論壇- w3 e" I( q0 }2 H9 t' S
' |; X3 z: ^; ~; X- ^7 w5 I公仔箱論壇做 法：公仔箱論壇, p: _; K" I7 P B+ p' Q
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
$ R0 u% f# T& i7 c8 B( G公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
: h7 f3 w. d$ A* o+ }3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
: ^( Y/ a. i$ D `; stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
# o4 {9 B) \' d( X9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
" r( U8 P; f8 I0 s& Otvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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