(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克
1 }* i4 @7 F5 Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
7 J; m9 K5 z$ M- h) v! Z+ Q" C% a麥芽膏 1小匙 ; c7 A; z" m: e( {
白胡椒粉 少許
8 J/ ^- l6 p+ Q米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- o( x7 W7 W) @9 @- W1 U
糯米 100公克
- t! q5 V' l* `/ c# atvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
5 q! [5 _) O( ~8 `( u. F5.39.217.77:8898乾香菇絲 1朵
& [; q& T3 p8 N5 d8 N) N. Utvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ n1 \/ P' x {! U% H" |4 f
蝦米 5公克
& c9 i( d, B/ ?5 ], _. @1 Z$ M* u8 m五花肉絲 10公克 公仔箱論壇$ \1 b8 g3 F# o4 _) ?& D
紅蔥頭碎 5公克
$ N" V$ t! V% ]4 P+ x% b' s2 \& Y公仔箱論壇太白粉水 適量
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6 S6 s2 ~ O$ I: m1 x(調 味 料): , o8 q3 ?! d Z6 N* V4 Y
* E+ p# _/ l7 k3 i& \4 j公仔箱論壇A.醬油 1大匙
1 S: v4 n- ^# C7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙
( d. y' [, }& M6 W& F( |tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
- o0 R: t% }/ A0 O$ e8 M4 J5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許
" S# H9 Z2 P: h. H% @# w5.39.217.77:8898米酒 1小匙
! g/ O1 I5 J3 h# i0 G2 t香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# u4 i' i1 H. Y; U2 `/ c/ E
水 100㏄
* P; L; `7 `% c公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
8 K% m+ Z e( \/ c" k; _( M* O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
% ~0 [2 o/ m8 ]( i0 f米酒 1小匙
- R0 p: V' ?- e9 _* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 3 W1 i- `9 K% m) l" c- ~/ k
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做 法：/ A4 @) Y3 f. C5 c
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇 c7 u8 M. p T( a! `) t& v( B
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 ) t( [! Y6 i6 T+ e, l# D& a
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5 f" b, z+ T# ?
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! M2 ] s, d' h0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5.39.217.77:8898$ {# E; \( Z2 Z
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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