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| | | |  【原料】公仔箱論壇! A0 q( C( b% K1 J. |0 e; C
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! N/ H& F# }5 s- S7 h
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【制作过程】5.39.217.77:8898* }/ y. \* x$ B# N& N; A! _, k
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
' g) A4 W! q$ ~公仔箱論壇【特点】5.39.217.77:88985 G* |1 c% n( o- Y0 F
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
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. O1 N% `9 n0 }: r圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 - c" D2 R7 |6 ]( F- l; w. ~- I
6 r2 c, D! g" C; Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' y) ^/ I8 j; v' h1 t/ i: }
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% w& A9 F. y8 h
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b- c7 S! {. ]: Q" ?
小笼粉蒸牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb# ? a* ^ J h9 P1 r
| | | |  【原料】% [8 g, v4 ~ ?& ~9 K4 t+ j
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb% R V+ T7 i1 Y" f8 P/ f
/ S1 T# V* G- k" f" d$ a/ K1 ~【制作过程】
' {7 C( |: o1 {8 @) }: {3 o5.39.217.77:88981、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 V& h+ L# I# {, ]7 }8 X
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
( y/ Y p7 P1 y/ q7 r q3、上笼蒸至软烂；
+ o# g9 i% e( C5 _3 Y4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇6 }8 v# {$ u( F4 F
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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