夫妻肺片
" ~1 V$ }( n# _3 X5.39.217.77:8898 | | | |  【原料】公仔箱論壇" i' J% K: G. F+ S3 V( S
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 l5 m+ U9 F; ?
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【制作过程】
# \0 }6 u+ r4 h# M* ?8 |2 E4 Xtvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 [ B) C: U' e0 u4 J x
【特点】0 d. y7 s8 d) W4 E! t
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.77:88982 F+ e. I$ l6 c
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担担面
8 J8 G/ _! f) Q; M# e: R9 U2 c+ k' ]5 { | | | |  【原料】5.39.217.77:8898! t( w4 }1 |& g2 |+ |
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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% O, {& C2 O( P- C【制作过程】
- X( A9 |$ O9 X7 J2 {3 P1 {" P0 K1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
& f& T) V6 P' e1 u/ E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。: r, B1 C! |: [/ Y" w( T, ^5 u
小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 U8 ]- {6 O( f8 u
| | | |  【原料】5.39.217.77:8898" \& i0 a( i2 e; X0 t( j& N6 P3 ?& E
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 " t" f1 I' W+ b P/ n8 Q4 c0 `; r
) W) ]$ Q* m: s: M' O+ c公仔箱論壇【制作过程】) ^% Q2 _! t2 U+ ~) _4 o
1、牛肉去筋切片；, X) b9 C7 A4 |; x& ~' p
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇5 y) {- `) C ?$ [. n. [5 _! D( u1 W
3、上笼蒸至软烂；1 A3 b5 P, ^7 E* t7 \
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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