[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：8 I# I' d' I/ ?% c6 ?3 j( S0 W7 E

8 Q; ~* j$ q: @; t- b5.39.217.77:8898　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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8 r* d7 A$ x# L5.39.217.77:8898　5、泡姜一小块。
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7 t: J4 v. c' i; H　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% b- ^! \4 A' I4 [) e

　　7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.77:8898. w. _) A* P6 P; p

8 L$ D: w8 B( f8 s  Q2 O6 p  J　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。& m0 B  ]; D' }5 c3 n9 I
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　　10、桂皮一小块。
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- @2 A! E) \" N7 b8 b" f" @　　11、花椒一咖啡匙。1 B- h& V% s+ x5 ^( H9 d* ]
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　　12、酱油两大匙。5.39.217.77:8898! r. {! h4 ?( r% @% s+ c- K
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　　13、白糖一咖啡匙。3 J  f4 T0 M% I8 T
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb7 l# K% M& E; K! `4 D

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。- I* K. [3 z0 P6 V, _; Y& A
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

" S4 y' q6 [; T% S+ T) t) U% ]" y: `六、下鸭块翻匀。# ~- c" y, e% y% P) ^5 K9 }

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77:88980 z5 d' J+ b5 |

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇2 v. I& X) I; U3 U% b
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb; P+ E$ s' C7 J- {
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' R4 e& {' g  V- ]8 L$ r十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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