[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：6 W/ m- d6 j4 Y

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用料：

　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。3 C& x+ L" [3 R# [
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　　3、啤酒一瓶。& Z4 O7 G8 T/ f: n3 |" _' j/ N, j

4、老姜一块。. y, s" C; u4 P, a4 k; w

　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: z6 G3 p' d) l8 k6 o
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　8、香叶五、六张。
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$ r& Y4 `# L: `6 g　　9、小回香一咖啡匙。( X" V4 \+ U! |' Q
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　　10、桂皮一小块。2 R; @* U9 w6 f: a
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇; ~/ ~( M# C# G$ K8 V( Z: K

1 W( J  t) Q, S; z公仔箱論壇　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77:8898+ Z7 B) C$ G' J
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　　14、美极鲜味汁一匙。  I) H7 c% s( s( V
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　　15、盐适量。+ c: ]' e2 t- s8 p- l7 b. `
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做法：# q1 t# j1 N" d% o
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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0 D4 Y" d0 @& l7 h5.39.217.77:8898五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ ?: I1 A$ o% g$ K5 C

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, o6 t0 h: s9 f* L4 g* x, ?六、下鸭块翻匀。
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8 i$ ~, K& m; O1 o* F9 p" P七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。/ V+ R, L* O8 s4 m1 |
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇& J" u* s9 g" n( i' r
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 K2 S& z. h6 M$ |+ z

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。# D7 ?7 O/ v/ S1 I* n; O

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77:8898! s& y9 O7 U( a" T, E2 s" X
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