[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。

2、香菇八两。4 C9 Z) l5 r$ J3 B% s

) g( G6 G2 g9 Z8 @4 g5.39.217.77:8898　　3、啤酒一瓶。; `( H) \  s* k% j! L4 G
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4、老姜一块。

　5、泡姜一小块。

! D1 C: Q; v1 n* C$ X　　6、泡辣椒两、三个。

　　7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 @$ _% B' a! o

5 Q; r6 o! A$ f+ A3 a+ G9 @　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 V) f/ Y% A1 z5 B" o
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　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ l; C3 e, K% D' v( \# K* ?% Y
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。

　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77:8898" E0 i% b* g2 X1 I

. |/ F4 o  e6 Otvb now,tvbnow,bttvb　　14、美极鲜味汁一匙。

- }' \- [( i  z" E8 V5 [　　15、盐适量。公仔箱論壇) n" W; C/ ^4 p/ q
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0 a9 x  x9 x7 S9 [+ H0 p做法：

一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。' _* \. [* l& i# Z1 x

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb4 O  K! h: T6 ~6 D8 z5 I

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- r3 @, @! l9 S6 J* m六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇6 a  Y& Y0 M$ b4 R% j: ^

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb% z. e4 A0 f7 z' k( F& h& |2 J* h

! c' R8 m0 {4 _* o& H" W7 b; e八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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+ y; \/ E  Q6 o) ^4 d/ ~0 N九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 j, a5 i" y( q) Z) ^$ c

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+ T8 [) {& t' H% U1 N5.39.217.77:8898十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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