啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。: y) R- Q& B5 q( j0 ]1 |8 k& V9 o5 F
/ S# h% h: |$ F% \! n. ]公仔箱論壇2、香菇八两。
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$ n1 {5 m, J1 {. s- ~$ M0 [, s. i5.39.217.77:8898 3、啤酒一瓶。
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% u$ [, j4 k' ?* X9 g/ z6 a" e公仔箱論壇4、老姜一块。5.39.217.77:88981 l5 R: F- x9 Z, f7 V1 Y8 r
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5、泡姜一小块。
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( c$ f% Z5 ]' K0 a5.39.217.77:8898 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇, j7 | ~4 G7 W' p9 p) v
5.39.217.77:88986 C- D$ j: e$ \2 E8 t; R. ~" W$ ?3 ?
7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。5 T& d% [, h3 `" R! D- s. e# N3 a
- U& |, b7 ?/ B6 e0 K5 F 10、桂皮一小块。公仔箱論壇) H8 Q. M+ s+ a3 U" Q, X& v
* B* g, {( J6 B. ]: [1 m% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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& d8 u9 j1 F+ L 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。+ y6 \' g- B) D3 y7 g' f7 p
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15、盐适量。# Z! F% M8 A2 p
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+ {8 T9 h9 b0 Y3 b; c( D4 F5 v公仔箱論壇做法：: F3 e. r# Y4 k. s& ]2 H1 H3 e
. k. a3 M% m, c1 {) Z公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇1 E7 n6 Z9 j4 j) _! M
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 5.39.217.77:88989 y& U, i# H$ J5 { X2 {7 w
& S. ?- a' s1 a; I8 n二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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- l% N& b9 ]4 ], z5.39.217.77:8898三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇) h* ^! P) G4 l9 \+ i+ d' q% J
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; x$ \! z/ ^0 E9 L. f7 p' w) j- E* K四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
+ ^* H& ` g; D- ^* u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 l" n- F- J
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/ o" T# Z. v) K1 n( S& K" `五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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) @5 @& i* ~. T3 V0 ~, ztvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇0 B, P6 r% F5 M# S) P$ p
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77:88988 _% X x" U; e: O" x
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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* a f; g/ {) g) a& G( j3 [. N: \5.39.217.77:8898十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77:88984 r A. V$ j0 h4 G
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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