啤酒鸭的做法：# P3 ^3 u0 i4 K1 U# D, Y& \
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用料：
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6 h- t) H" M2 m, W) S O5.39.217.77:8898 1、鸭子一只约两斤。
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1 R) r% V4 G' O3 _9 I2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb& @% D+ G! ~, _9 F' E
/ f1 I8 K. K. m$ h. E. X4 Y. C& U6 S+ |tvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。& n. D: G6 b/ |/ }5 W5 l9 J: p
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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: f9 H2 O6 P0 y2 {, K 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。' F7 q( r: h0 i, A
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10、桂皮一小块。
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4 O/ ?2 B% ~+ t2 r5 Z公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb! n# h* M( Y! P0 {
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12、酱油两大匙。
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3 [9 n& H5 W: e* @5.39.217.77:8898 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. y7 ?. w+ s* ^8 L7 v7 V
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14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇3 B# k2 T5 C9 G1 M
7 y) S* E9 w, p* M2 F$ F 15、盐适量。" b( n. i2 x- v" p5 M
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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" X/ r/ m1 O; [ S% h2 K6 ?4 ^二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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$ Y5 \8 t& K( C! G& Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ Q9 P7 F, \8 d+ `' i
三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。6 j+ U5 h" x, f' G4 `
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? m! @2 ^5 {$ t& V四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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* t- @3 V' }. S7 d( c$ s4 a2 X* k( h公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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# Y! g/ {. `2 D. ~$ Qtvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇+ R; Q) `+ |7 t& C- z1 A9 ^
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 W" S( d1 t. A5 D6 O5 r# Q
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。" R' r/ T1 J& }9 e0 y# w( T8 Q
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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