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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% O7 y, \' m4 p6 k* n
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
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g" S4 |! b9 ?( w( L調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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做 法公仔箱論壇4 x- v: B# e( [4 a" D4 _! `
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。5.39.217.77:8898) p* u& R( {# @$ t0 F
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。公仔箱論壇' x, Q# X' C3 r; n
: }" h0 n9 A/ p( C6 C$ i0 y: B g, b3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。公仔箱論壇9 t3 p9 s4 O7 [! f0 u8 I
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貼 士5.39.217.77:8898; C2 Z0 F8 L# t' g- ?8 h' b
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。5.39.217.77:8898* _- P6 W. E& h0 g$ d; O/ X
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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