葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。* A( X3 M7 E; P4 _
. x$ f x9 [7 [2 i! y4 s3 N% ^, [公仔箱論壇 1.當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
1 j0 N1 \1 ^& v5 K$ ]
- q8 U1 F9 A+ jtvb now,tvbnow,bttvb 2.當作外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
" I. B! F$ R6 o: e
% s7 C+ b7 X/ P$ |* Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
9 Q# w1 S. X) A( ~: W+ xtvb now,tvbnow,bttvb
5 k- ~, D: ^1 ^2 N. ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 4.當作從整只火腿上切下一塊准備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
: o) Q: F( [* ctvb now,tvbnow,bttvb! d2 [# u* R+ h0 C
5.如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
& ], j' ~4 L: X7 D- Ktvb now,tvbnow,bttvb( |/ ?. l9 P+ Z( X: B. H
6.有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
4 `$ ^9 r4 Y% ^1 f4 }9 }- _( {/ t
8 m1 {# a: c6 G/ L 掌握一些食物、酒類的巧妙用途，不僅可以隨時運用到我們的生活中，而且之于我們的見識更是其樂無窮。 |
發表於 2008-1-14 11:27 AM
| 
發表於 2008-1-14 06:16 PM
| 
發表於 2008-1-15 06:52 AM
|