& n! e3 b" X; q ?# \. M1 e; Y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 ^! M: t2 E1 n* m0 ~4 D) h
tvb now,tvbnow,bttvb' q- M0 V2 g& o$ x' K
公仔箱論壇# Z7 o# n" l' a _! @& i2 W% G
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。% p7 u. n# b/ m* [8 l! Y! I
* L' @/ }5 I4 x% H5 p5.39.217.77:8898新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
; v! p2 l; a' X; t3 |, t5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 u* [( i# f F1 q/ ]6 i8 ^
新舊交融見驚喜
# j+ z5 u9 w1 f5 G X( E7 i0 S5.39.217.77:8898例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。5.39.217.77:8898& R3 B i8 J6 F$ X9 g4 t0 v
s" {2 ~0 c& G! f9 `8 a* `0 k# e. l" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb9 b! u Q* n3 h; ~+ ]1 U
公仔箱論壇: ?6 d4 z; u& G; l
One Minden Tapas KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" a& Z$ h: U/ K3 p
地址：尖沙咀棉登徑
: y1 D! Y, H2 Y) r- `! M8 P5 \平均消費：午市$160、晚市$400
5 J2 M1 K3 Z3 G9 C& U4 m8 s2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 [% ^9 U# K6 @# z
 6 v& q6 N4 v+ Z6 N1 f
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 0 w K4 `9 f- C5 Q. n8 k
5.39.217.77:88980 ~9 m) }+ m1 \, ~, D" I
 公仔箱論壇: _ j* |) N5 d Y# s
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
' ?( E4 }* p9 s7 h$ \6 _* n C
: {! a) K& r# p. I4 k# K9 N 公仔箱論壇6 t! z, Q Y2 w1 V
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 & \% d$ H' p8 r1 i
. D$ X6 ~% Z1 N6 E% t! k9 `
- o4 `8 _: F+ L! o9 z% Q" p" c5.39.217.77:8898Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
9 s, |5 w7 G* `5.39.217.77:8898公仔箱論壇. X' a8 x) f5 B# }+ p* G$ D, o
' M) ~' h. s4 r8 yOne Minden Tapas Kitchen 公仔箱論壇0 Z( J2 T+ I; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ S5 k. s' n; J3 D
 tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 K; _" R; y$ s) O! L8 C
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 