[中式食譜] 麻香涼拌三絲

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雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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$ ^9 `& D: Q5 p公仔箱論壇浸雞材料︰5.39.217.77:88981 F2 l: u3 W( P2 h
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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做法︰
, ]$ j% s/ }1 }5.39.217.77:88981.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。% ]/ x% @/ o  V: C
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ {7 H2 j9 d# k) C* Z5 N
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。3 E7 C/ }0 u/ C/ T3 n
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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