提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
5 J8 |5 V+ H: b公仔箱論壇蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
3 y! @6 k' \9 B0 ]5.39.217.77:8898體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
0 b9 L" T2 N( e' U公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
4 Z# B) a. Z) p* r5.39.217.77:8898預防感冒，消除疲勞
" z) R0 a- \0 l8 t' p0 a( L蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
$ r$ S0 ?) Q4 c9 T6 G# h- u公仔箱論壇感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。5.39.217.77:8898& |: X8 R2 c: v4 U+ L2 R
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 m1 k* V/ S
青蔥、白蔥，如何選擇？tvb now,tvbnow,bttvb O- m" o9 e0 I6 I7 M
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。5.39.217.77:88984 Q& ` H7 q2 S* e: P
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。公仔箱論壇2 j' n: {( I; {0 d7 I7 ?
【吃法】適合提味公仔箱論壇3 |' K9 w9 O% z0 t8 b1 s. ?& V
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。6 t Y/ X& X; l/ v
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
: W5 v8 W8 a& E, D' c' P5.39.217.77:8898●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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