各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。5.39.217.77:8898' p. _( X) I: Z# E, _# j
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ F+ n. A; c5 z! h4 ~
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 5.39.217.77:8898' ]) w0 [' ]6 X' C
毒素：生氰葡萄糖苷
+ j; }; M- V) J7 y4 h4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇4 q2 J z/ Q+ f7 r' b
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
5 M1 |; a$ { p$ z% U, e8 o7 N% Utvb now,tvbnow,bttvb 2.竹笋公仔箱論壇/ t& H3 o$ w# U1 K$ W
毒素：生氰葡萄糖苷5.39.217.77:8898+ }: Z5 C4 {* j- B; h
病发时间：可在数分钟内出现。% l! ^6 q' ` Y5 \; K5 {
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。: ~! u+ ] o* \3 \! n4 h
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。公仔箱論壇. r: _: W1 A% d$ [
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb# h! P, k+ S, ]+ { s0 w: `3 c
4.鲜金针公仔箱論壇& ~0 Y& y* E2 Z
毒素：秋水仙碱1 \3 p- U, E; h
病发时间：一小时内出现。5.39.217.77:8898, q! {+ o) m% a
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
7 x2 R# |0 |4 l( j4 y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯公仔箱論壇0 S. X1 y6 D) n! s* E7 t7 j" p
毒素：茄碱
$ i g8 g/ L# k3 H7 [5 W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb8 [* t0 h8 e1 b5 h8 c9 q) H
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
! H" E& H z, T7 t2 g公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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