【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
. d# e2 [ g8 Z) B! a# d& y$ J 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。4 y6 l7 ~- C9 e6 W6 I7 h
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77:8898: c& X( t( G( Y. S
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
: i& | q$ r1 D' a; a. z& l+ Q N加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
* w, @; S: C$ @% L" ]' `tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
0 C! V( N1 E0 q1 R! ftvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ `& ~6 J- Q9 \
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
( I8 m. y+ q. @2 O. @; _富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb2 B, s- u/ {: f- c% Y
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
; w4 x; b2 Y6 y5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。7 h2 N! `( g' `8 d+ j B" [+ b3 Z; h
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77:88988 A6 ~( G9 e0 I# s% `
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！: K4 _. x% w: _0 h% M
【加州梅蜂蜜飲】
6 X6 D) d* C& Y7 O0 x1 P+ O" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" H# I' l7 s |5 M0 D6 G5 S1 H, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
6 O# B- T+ W% \2 `0 K2 F公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】
3 ~# s3 v7 \/ S: D M食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! ^. n E) X2 e3 v9 H
作法／公仔箱論壇0 I) G" Q: R2 O" [1 A
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ P- q8 c% f% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
h5 h" h) P6 S( `tvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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