【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 I3 F9 P8 T7 n$ D$ j6 o: B3 l
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% v! Q$ ~7 X# Z! y. @2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
8 K; g. a/ k0 r) i( c3 u0 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
( D) c# D* o9 Q u0 j4 F加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& p$ y& ?6 a- e! V 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇7 C( r0 W( @' }) c- C
富含維生素K 素食者可吃加州梅
, P+ Q Q* I2 `7 ~! B* D" Gtvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb. y. x) J' E0 r. G% n
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, f9 O2 U2 y: P" N E% |' o3 Ntvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
5 y T5 j/ p$ M, j H6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' Q# I5 e% f9 V4 F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯
% J* Z1 P& N1 R6 a/ t, f2 L/ E5.39.217.77:88982015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。" j: } X7 H3 g! ^# Z
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開4 v A+ h2 G6 q1 E
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 y% s. s% N- z& e5.39.217.77:8898【加州梅蜂蜜飲】
* t2 v- Z9 ]- C5.39.217.77:8898食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
9 d2 W* Q+ s U7 B+ G6 h0 `5.39.217.77:8898作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
) Q( k7 t' ^% b/ ^% x* ]( H1 o8 T【洋蔥加州梅炒雞肉】5.39.217.77:88981 D" X3 h; {8 v/ h, m- l3 w @' O
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.77:88984 S4 u; k' J4 m3 \/ ~" [$ J
作法／
7 z$ z! ]% Z8 V+ ?) w1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
: Q% L& S7 K1 x$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# n5 m. y. j- q& E$ E
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
