【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77:88986 p, b! N. B$ z
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
# M. f; G9 {5 ]4 ]8 w3 q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇# p/ j. D( ~5 d
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
) \5 U& {/ R& T8 J$ r2 }加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇" B0 }; D) g6 q& J% y
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
" z6 A* f, L) X% q6 [$ o公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅5 w# U% j5 j/ T- N* ]) r2 g
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
( P: N+ \7 I: Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77:88989 r, b: d0 Z! W+ n% G* j& G
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇3 C3 H) Q1 h% F
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.77:8898- B3 a: D* v4 J" |
適量吃加州梅 有助骨質強壯
0 n. u) Z0 g$ V$ z( M; ]5.39.217.77:88982015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb( a3 ~+ g3 r7 `& h& o& z+ b7 F
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77:88987 K- R. A& I/ S% @6 Z/ F
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 j9 W2 A3 G# \9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
- P) `% s2 d: ~5 ^" z. i3 ?( a5.39.217.77:8898食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 A7 M4 N$ }! `
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
/ l x9 ?$ T; c! E$ g4 }公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb( t- @2 E: ?) @' I9 I9 F
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
" P3 V' R, Y7 E4 q! y' U! B3 N+ d作法／
: V/ P. E" ]& d9 v/ J& w1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
# x* \$ X( j% D& z, ~0 h) @2.放入去籽加州梅小火培炒。
. T6 e2 [* i0 o1 J3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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