【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
8 o& X3 Q9 I% Q" x! [/ W 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) @8 K4 G# z* v3 t( x |1 u% _
黑棗就是加州梅？完全不一樣
0 _6 j) M8 x7 s在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" P% y+ |6 g3 J5 p" ^3 a% x5.39.217.77:8898加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g) {: K5 c& w* z
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
* u: X% U5 {* `) P4 Q& Etvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅
+ `9 S( |# [& O" ]/ x! h. }" z陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
' f/ U' y4 n3 p% \; r6 q6 x2 q公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 X) ~! O# K% }, K
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
; E& D4 u# B8 }, G6 p+ g 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
3 b; e; G2 r6 |tvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯2 j% _+ [; u, G; P
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。: |4 }! H r9 H# ?% F- F5 r
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
6 F# Z8 A) Q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇- I6 y% e2 a& L0 |" ]) w
【加州梅蜂蜜飲】" I# @2 p2 x0 L: _0 w+ S1 n; P
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ O! X4 d, z% H, N" w
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb* l! ]9 X1 D$ k9 O% @
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( ]" X4 y1 C
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.77:88984 @* I0 I6 k7 D* ~. O
作法／
7 L& Y9 Y+ Q3 t1 W0 a5.39.217.77:88981.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
; p* b6 U$ \0 m" w1 j) h' k& o5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇0 R# c0 b" b! W# u1 v9 l
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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