魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
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材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 @; \6 |3 O o! V8 Q$ Q
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做法：公仔箱論壇# d. R4 T5 i9 g
& d0 s) Q& T; N9 Z5.39.217.77:8898 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 Z5 c. J4 H& n p# \
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2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。/ p p% A& B' x/ \
, f0 Y* _+ X" @6 B公仔箱論壇 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5 }0 x& E& R8 P% z2 |7 s
, {6 `+ p* f$ d/ g! Q4 C" ~! b公仔箱論壇 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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