魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.77:8898" V5 n @7 h; s6 r3 s5 i9 A
v. F! l% k& p9 j" Y& D 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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做法：
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, F$ }+ ]6 d2 ^, p, H, K& Y: \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ \, ?! Z* Q' f2 A6 G
& }3 \! Y6 s/ H( u' q 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) b9 C, D* r( v' t% I
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
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! x* b5 G5 u$ w, |- z: ?tvb now,tvbnow,bttvb 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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