材料tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 h) _! f E0 j
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
. F- |9 ~( ^# r# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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, O; x; f8 j ktvb now,tvbnow,bttvb做法
' i- u+ ?& J$ S1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q; s7 F) a- q) B/ `' P
7 y: e7 j* k2 r# C5 l+ Z2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 j& K7 `, p& P F3 H
3 z2 z. J4 A! x9 P/ [3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ T( b! [# h5 A' v& ^( J# |
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 S8 H/ @5 D3 d4 u
) _ M0 a% J3 Z( j7 R" E0 g5.39.217.77:88985.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。% d+ N$ P' ~- v( [+ D9 |
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' E- X% i; r! d: G公仔箱論壇貼士：
! M2 {% F% R: X7 u; V% q炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 }* s! [: ~9 i2 `4 |
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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