 5.39.217.77:88987 J% A+ v% M5 c3 v8 V* o, {
$ F; Z! [& _2 V公仔箱論壇令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞ 5.39.217.77:8898) V3 ?- d- n7 o7 l. O( c3 U1 _1 \
公仔箱論壇' ?3 \# s* i0 H
記者黃憬真／新北市報導
! c+ k! M; D) `7 ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。 公仔箱論壇! {" y9 J2 c- ?2 m
( c* o) w! n) D$ b: N0 O這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。
4 k, }. o; T( i4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K8 T4 u7 y, r4 R5.39.217.77:8898不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。
0 R$ x8 Z0 T9 q9 T, V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( \8 K0 v) p- w. L+ Y
當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！
3 }4 M/ ?3 c- ^! y# y, c- \: `2 \
- n* i: q/ Q# O公仔箱論壇
/ K/ E* F! R W) F8 X: U% s5.39.217.77:8898▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
& e( @+ p' I( G& Z
. V( k5 e, F, r$ \$ I; R7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。
! F5 i* ~& e# p8 ~5 n3 D( G, z4 U3 B5 y- s% _8 s
這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。5.39.217.77:88985 b$ B# H, w1 B( N& r" U
8 {+ ^& @, o' @/ ptvb now,tvbnow,bttvb或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！5.39.217.77:8898% n, |9 i( Y3 a5 c* R5 Q5 q
0 h, {2 H8 i9 z8 s& S$ M1 d
4 [; V& i" I5 ?9 Q) _- U6 ?9 R1 {5.39.217.77:8898▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
( N) P* G8 q8 N! `7 k/ \ c% i5.39.217.77:8898公仔箱論壇! L: P$ \ Y, Z; ]( R
. Y. v# D! Z0 I1 X# g▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
0 g7 b$ t8 _% Q ?' h |
發表於 2011-11-21 09:58 AM
| 
發表於 2011-11-26 12:35 PM
| 
