[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則5.39.217.77:8898% Z, ~' \5 n6 m
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何謂高血壓？5.39.217.77:8898. P4 c8 Q3 d( f1 {
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇" @0 V/ K1 z( C1 F
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。公仔箱論壇* R. `6 T0 u4 [
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。


高血壓患者注意事項5.39.217.77:8898' Z% \% I: t) a. \
定期做血壓檢查。* R) _. ^( H% s- F
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇( H4 j9 d4 _; p, i
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. w6 n7 W# X/ i" o. G" }
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.77:8898/ s) X& ]: m" U, _: X
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。0 f2 F4 t  ~, D1 e& s) s/ |
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鈉是什麼？公仔箱論壇9 [- H2 k3 d! B4 {/ t. }( m7 K+ i
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬0 ?, v" Y: K" ?$ ]# m

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可食用的食品9 @" i9 W8 S0 Q+ b: i) ]
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.77:8898& n% o; C8 C* Q: i
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。5.39.217.77:88982 Q2 \6 G+ h7 v
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。4 o1 r4 O, k' z2 f  y
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。# t. V" t( |* n5 Y' y. K
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。5.39.217.77:8898$ v: J( e+ U1 k, y" z  a, u

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。公仔箱論壇7 a3 g* y' O/ a6 L
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。/ S) h2 k+ r/ }+ x+ v* T
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇- G. m1 {3 X+ G& ?9 i4 U) d
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。8 g& t( M- L6 `7 E: Y# ?6 ^2 `
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。5.39.217.77:8898  x! M$ I; \! C/ J' t$ `8 @; J7 Z) _" Q
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。: P) p1 ^- l8 h( w* Q
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb! @$ Y$ ]  j. z
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: m/ `1 K7 k
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烹調限鈉飲食的小小提示9 V1 r0 |, P" `: ~* M  A$ U4 x/ s. K
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。% D  v# v/ d1 i8 U
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇1 O: O9 ]% ?1 }3 ]5 q5 V
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇9 _4 \5 _! c0 t1 i: o
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& A# \* B/ t" P
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。公仔箱論壇$ V$ \, U- h8 R4 I, [6 N; K% B+ u$ n
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5.39.217.77:88983 i- c. b% p( Q9 c0 y7 ~' W
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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