[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。; P- ^6 _( A* L" r9 c

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高血壓患者注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; F7 v$ ~/ Z: t+ ]0 h
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.77:88989 S4 n# r( k1 Z. B
不要吸煙、喝酒。/ \  `% q5 [) c/ F% N) O5 i2 p
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇( o5 e$ v* ~! J9 h; N7 a. @! t
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, [" p1 S; g; |; v
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調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇3 `/ b+ ]9 @7 T: Q% _
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇# T3 s" d3 U3 l! R0 a9 L. d
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬

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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- @) I* K( B% A( v+ g+ r
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物9 n) U7 s4 E% H3 J3 x
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: w7 ?3 o! s4 l1 @7 |+ g
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。6 m! c, i) _& e- g
五榖根莖類自製米、麵食。tvb now,tvbnow,bttvb& j5 P9 l: G3 c" U6 `1 S6 c3 S
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。, c* F: s, R7 B% N2 P: ?/ k5 S
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 q) l1 B: z- g
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.77:8898+ C5 v% e8 h2 Z" Q# L" Q
2. 自製果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# K3 h$ d' P
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。4 n1 x5 s# A' m$ |7 i  p! d
3. 茶。


避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇; w" A# [) T6 }  o+ y: G( C
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。5.39.217.77:8898: _9 g0 S0 B9 \& j
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。1 q1 r% e; \) c7 u  X
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb* r* T' c$ @+ j$ N- Z
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。5.39.217.77:8898. C: t" r1 F% D) W0 L  r+ B
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。tvb now,tvbnow,bttvb, k1 u5 p2 b+ j% @5 _$ C
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.77:88986 f2 X  T5 u" g
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.77:8898. M$ X# p9 v' l/ T' k
4. 運動飲料。tvb now,tvbnow,bttvb% l! p4 g; d% Y* S  T

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烹調限鈉飲食的小小提示0 G0 X2 ^" n7 G9 t! ~6 }4 a
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: S! M; ^" G+ V
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。tvb now,tvbnow,bttvb  K5 |; Y0 t" Y9 k
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5 I: D9 H7 g8 u
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 C$ B, J) j* }. [
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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