[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則3 Y# O5 N' ^9 F

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ H& i% t% |0 U; m# {
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?+ M% ^! m0 g' z4 V6 w7 `
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 C0 d5 d: N& x
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ C& D1 P; U& y, @! x
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高血壓患者注意事項tvb now,tvbnow,bttvb; a% v$ U% P2 s" d
定期做血壓檢查。- _* X( b) T9 f! D
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇- j" b0 F; A5 \' {* s3 r
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb  a6 s  O, d- K& Z4 }" [5 ~/ o
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# q' ~( r+ E
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。4 Y' x7 x' Y6 K, H3 Q4 \
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？5.39.217.77:88984 d% k1 H; D4 ]! ^- Q" f$ b
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  5.39.217.77:8898( o1 a; b4 e" n8 U6 J
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精9 M/ ?4 T, I( G6 Q1 r- ^  n6 I9 }
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋( V: B4 x5 l- Y7 c0 H; G. l
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb& s2 \" {$ S& e0 W


可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 r3 @: \4 z8 d" ]$ J( U
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取4 [4 k6 [3 Y2 [6 p2 G4 G
類別食物5.39.217.77:88989 X) l5 ^8 X5 z, |0 y1 d
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。5.39.217.77:8898  y1 h  d7 ~+ @  X8 ~' q; J
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 H7 d; ~. z: s# M

水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.77:8898! Q$ s/ M) V0 e
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。5.39.217.77:88985 P; H: y, ]! L8 z3 q8 R) m7 i


避免食用的食品
類別食物5.39.217.77:88981 F1 w9 I$ {8 f
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb) w& X( @$ P2 S- x  m+ N- L8 s. S
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇1 V) D5 i0 w; o8 Q, r
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。- N* d' u8 `6 |; v0 \
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb) W* _; d/ z# P) l" d/ r
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。  _- K5 {' W9 F
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。) @6 {$ E  l  J) i3 I8 `" s6 S
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇( H/ U. @0 A# e
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。- z. V9 b0 h% s6 [
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。* r. o4 p' \# e' `3 r2 t0 B
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.77:8898  G3 l' L8 m- I/ }) M  R
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb, \$ B  g& E% Y' D  Q
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。0 i  j; t0 w8 k; _1 a

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烹調限鈉飲食的小小提示4 b9 c8 V& F9 y4 w) _
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 f7 _/ [  }. t+ {) D6 \& \  F
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* o: }$ z# ^0 F8 c( p
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。3 E( S; L+ A) [
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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