牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。- X9 v3 l! f3 \: h; w
8 S" o0 P& b: c8 w7 R1 L3 j$ l: i5.39.217.77:8898高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
: ^0 r4 e6 C* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」1 h6 o# J) E2 g; c) f" ?
! ?5 \0 H; m# ^, F1 c6 [- s/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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% U& E4 J1 w. `* Y2 F; ~5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 w% S! U" Y8 \0 m3 Q# m7 |
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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% o1 k2 A/ |5 p) n d4 Q l5 ^士多啤梨雨寒天甜點$35.8
5 t. w0 z1 O A" \9 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* V7 {+ R- {* e" q# a
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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" Y' l+ G: d7 d! S8 L1 ~口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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5 F% T! b- p$ R& d芒果雨寒天聖代$41.8
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; p# ~. l$ z. x4 I雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 `- V! d$ z5 A
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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' K2 n$ i" c! n% [! ^撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb$ U& [$ a. l# }+ H
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。. A: H7 W6 c X$ P- `7 k7 D& T
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綠茶芭菲$45公仔箱論壇( `% K- W+ P$ f8 |- v/ C3 S
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 `( n; q, G) m. C N- I
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白玉芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb4 R% J8 z( P/ r& m
- y! J. _) X6 c! S. q, W4 a" P煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。3 Y! h8 s5 l& m7 }4 \' P3 U
: q, }) S; ^9 I& D; Z. ]5.39.217.77:8898白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb: w, j" Y: h# i
3 \1 D% M1 l9 ~5.39.217.77:8898沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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/ W- S5 _$ A7 c雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb& K, B9 c9 e) N, N
) t* O5 p$ B: Z. r加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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