牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.77:88984 i* L7 G: @ F! b1 P% z w0 V
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# m( M$ t& Q9 s! x8 H+ x寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎1 T8 J/ s$ ~8 K
. Z5 \6 t' y, `2 a% n% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜味碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# h* ~6 D7 P% _
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb" k. y7 @7 p3 j' e4 [
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。* c. H! F j$ N! M' J0 }+ I
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9 E. H4 c" @" R" m% G3 f公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。2 K7 {; v8 {0 [* q5 F3 j
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" |: B3 c* A3 S5 v" X
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。5.39.217.77:8898/ b$ e5 G4 b% ? b
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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# r; G# ~* L" N- q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 f& I5 x4 u5 |5 d7 R: v
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芒果雨寒天聖代$41.8
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3 v4 c5 g) U5 ?) @1 `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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' h# ]% o! H$ [2 F+ I }; j1 ?, ?* ]公仔箱論壇六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb7 R c; C( a8 n3 T
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撈雪糕最 creamy
& d4 m, J# T% Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, i0 B4 ]# o; x2 ?2 K
, i, C3 K# U8 N' _& r% H綠茶芭菲$45
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* E& B" k# A! ~' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
4 t. a- M9 c- o% {& j/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- u7 U( R7 r& y3 d6 a6 c
白玉芭菲$45: [9 ^! A$ @( ]
0 T! g7 P0 L: f* ]; o, [5.39.217.77:8898煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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" h6 a' [! d+ |& x' V白玉寒天甜點優惠價$325.39.217.77:8898( E" r: ] d; G" ~* ~: m: _
* I/ m2 @, a9 P% S; m4 g# |5.39.217.77:8898沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。$ i! y2 n0 f8 p) I1 X2 T
2 A* G ^( ^- s" R公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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) F. R- c; o& }9 ~5 x% t, k8 J" J7 n加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 $ W' _) j o: d7 D/ M0 H& \
) Z- _, `& H3 j2 [4 y6 J公仔箱論壇劉小朋友5.39.217.77:8898$ x8 g0 j$ x" A& f" Y* p3 z2 L
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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